การตรวจจับการลอกเลียนแบบและการปลอมปนในน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมักมีสิ่งเจือปนเนื่องจากวิธีปฏิบัติในการผลิตที่ไม่เหมาะสมและการติดฉลากแหล่งกำเนิดที่ไม่ถูกต้อง การปลอมแปลงและการปลอมปนของน้ำผึ้งเป็นปัญหาร้ายแรงในตลาด ด้วยเหตุนี้จึงมีความพยายามในการพัฒนาวิธีการจำแนกลักษณะน้ำผึ้งในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น การวิเคราะห์ละอองเรณูด้วยกล้องจุลทรรศน์เป็นวิธีการทั่วไปในการพิสูจน์แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และทางพฤกษศาสตร์ของน้ำผึ้ง ตามข้อบังคับทางกฎหมายของสหภาพยุโรป วิธีการทดสอบอื่นๆ ได้แก่ การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ การถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าของโปรตอน การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส โครมาโตกราฟี และวิธีการวิเคราะห์ภาษาทางไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม วิธีการเหล่านี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม นอกจากนี้ยังต้องใช้บุคลากรที่มีทักษะและเวลาในการเตรียมตัวอย่างที่ยาวนาน

น้ำผึ้งเป็นอาหารธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ ส่วนประกอบหลักคือส่วนประกอบย่อย เช่น คาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ น้ำและละอองเรณู โปรตีน กรดอะมิโน ลิปิด อัลคาลอยด์ เอนไซม์ และส่วนประกอบรส ส่วนประกอบเหล่านี้และความเข้มข้นเป็นคุณสมบัติเฉพาะของน้ำผึ้ง บางส่วนถูกกำหนดตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และพฤกษศาสตร์และกำหนดคุณภาพและความถูกต้องของน้ำผึ้ง

โดยทั่วไป การเจือปนในน้ำผึ้งทำได้สองวิธี ในน้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่ง ผึ้งจะได้รับน้ำเชื่อมที่แตกต่างกันในระหว่างขั้นตอนการผลิต ในน้ำผึ้งเทียม (เทียม) น้ำผึ้งผลิตจากน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลหลายชนิดโดยสมบูรณ์ทางเคมี

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ดำเนินการโดยใช้เครื่องมือทางเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​บุคลากรที่มีความรู้ความสามารถและประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ​​ในบรรดาการทดสอบมากมายที่ดำเนินการในขอบเขตนี้ ได้แก่ บริการตรวจจับการปลอมปนและการเจือปนในน้ำผึ้ง