ความมุ่งมั่นของใยอาหารในอาหาร

ใยอาหารประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้งและลิกนิน ซึ่งไม่ถูกย่อยหรือดูดซึมในลำไส้เล็กของมนุษย์ มันเป็นส่วนผสมของพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีโครงสร้างทางเคมีซับซ้อน ผนังเซลล์ของพืชเป็นแหล่งหลักของใยอาหาร ในอาหาร ใยอาหารถูกกำหนดโดย Codex Alimentarius ว่าเป็นแป้งทนต่อการย่อยและโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ไม่สามารถย่อยได้ คำว่าใยอาหารใช้กับเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และลิกนิน เพื่อแยกแยะออกจากสารต่างๆ เช่น ไขมัน โปรตีน เพคติน และสารอนินทรีย์ที่ประกอบเป็นผนังเซลล์ อาหารจากพืชจะนุ่มหรือแข็ง และย่อยยากหรือง่ายนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณใยอาหารในอาหารนั้นๆ โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีใยอาหารสูงจะทำให้รู้สึกอิ่มเมื่อรับประทาน ในขณะเดียวกัน เนื่องจากไม่ให้พลังงานสูงแก่ร่างกาย จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมน้ำหนัก อาหารที่มีใยอาหารสูงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

การกำหนดเส้นใยดิบเป็นพารามิเตอร์สำคัญในการกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพอาหารของอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กำหนดปริมาณเส้นใยอาหารที่ต้องบริโภคทุกวันเป็น 35 กรัม

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการตรวจวัดเส้นใยอาหารในอาหารอีกด้วย