การวิเคราะห์วัตถุเจือปนอาหาร

วัตถุเจือปนอาหารคือสารที่เติมลงในอาหารเพื่อรักษารสชาติของอาหาร ปรับปรุงรูปลักษณ์ หรือชะลอการเน่าเสีย มีการใช้วัตถุเจือปนอาหารจากธรรมชาติมานานหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูถูกใช้ในผักดอง เกลือถูกใช้เพื่อรักษาเบคอน น้ำตาลและน้ำผึ้งถูกใช้เพื่อรักษาผลไม้และขนมอบ และใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในไวน์

วัตถุเจือปนอาหารมีหลากหลายทั้งจากธรรมชาติและเทียม ตัวอย่างเช่น วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งผลกระทบของออกซิเจนต่ออาหารและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน แป้งเป็นสารที่ไม่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารแต่เพิ่มปริมาณ สารเติมแต่งสีช่วยเพิ่มสีของอาหารและสารปรุงแต่งรสช่วยเพิ่มกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้น้ำและน้ำมันผสมในอิมัลชันได้ เช่นเดียวกับในมายองเนส ไอศกรีม และนมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน สารกันบูดป้องกันการพัฒนาของเชื้อรา แบคทีเรีย และจุลินทรีย์อื่นๆ ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียในอาหาร

ตามที่องค์กรต่างๆ เช่น องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุ วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เติมลงในอาหารเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ รสชาติ โครงสร้างองค์กร หรือการเก็บรักษา วัตถุเจือปนอาหารซึ่งมีจำนวนเป็นพันนั้น จำแนกได้หลายวิธี

ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการวิเคราะห์วัตถุเจือปนอาหารอีกด้วย