โรคช่องท้องและการแพ้กลูเตน

โรคช่องท้องเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันต่อการรับประทานกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ การบริโภคกลูเตนโดยผู้ป่วยเหล่านี้จะกระตุ้นการตอบสนองภูมิคุ้มกันของลำไส้เล็ก เมื่อเวลาผ่านไปผิวด้านในของลำไส้เล็กจะเริ่มเสียหายและไม่สามารถดูดซึมสารอาหารบางชนิดได้ ความเสียหายต่อลำไส้เล็กนี้มักทำให้เกิดอาการท้องร่วง เหนื่อยล้า น้ำหนักลด ท้องอืด และโลหิตจาง ซึ่งนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรง หากเกิดโรค celiac ในเด็ก จะส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตลอดจนอาการดังกล่าว ไม่มีวิธีรักษาโรคนี้ คนส่วนใหญ่ช่วยจัดการกับอาการเหล่านี้โดยปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีการทดสอบการแพ้กลูเตนที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นสากล อย่างไรก็ตาม มีการทดสอบสำหรับโรคเซลิแอค ซึ่งเป็นความผิดปกติที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้กลูเตนอย่างรุนแรงนอกจากนี้ยังมีการทดสอบเพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีกลูเตนหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทดสอบทั้งการแพ้ข้าวสาลีและโรคเซลิแอคก่อน หากผลการทดสอบทั้งสองเป็นลบ แนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน หากอาการดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ก็มีแนวโน้มว่าจะเป็นภาวะไวต่อกลูเตนโดยไม่เป็นโรคเซลิแอค

ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการสำหรับการตรวจหาโรค celiac และการแพ้กลูเตน