การวิเคราะห์น้ำผึ้งปลอม

การวิเคราะห์น้ำผึ้งปลอม

การปลอมแปลงน้ำผึ้งเป็นปัญหาใหญ่ และการต่อสู้กับน้ำผึ้งปลอมเป็นการต่อสู้ที่ยาวนานและยากลำบาก โดยทั่วไปแล้ว น้ำผึ้งปลอมได้มาจากสองวิธี ประการแรกคือการล่วงประเวณีโดยตรง ในวิธีนี้ จะเติมสิ่งเจือปนลงในน้ำผึ้งโดยตรง ซึ่งรวมถึงทุกอย่างตั้งแต่การเติมกากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมข้าว และเดกซ์โทรส ไปจนถึงวิธีการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น วิธีที่สองคือการเจือปนทางอ้อม ในวิธีนี้ ผึ้งจะได้รับน้ำตาลจากอุตสาหกรรมและสารให้ความหวาน

การวิเคราะห์น้ำผึ้งปลอม

การต่อสู้กับสิ่งเจือปนและน้ำผึ้งเป็นการต่อสู้ที่ไม่สิ้นสุด วิธีการวิเคราะห์บางอย่างประสบความสำเร็จในการพยายามเข้าไปยุ่งกับน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามมันไม่น่าเชื่อถือเพียงพอ เนื่องจากมักจะผลิตน้ำผึ้งปลอมที่ซับซ้อนเพื่อผ่านการวิเคราะห์นี้ วันนี้ การวิเคราะห์น้ำผึ้งดำเนินการด้วยเทคนิคขั้นสูงในห้องปฏิบัติการขั้นสูง ตัวอย่างเช่น,

  • ในวิธีการทำงานของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลและไดแอสเทสโดย HPLC น้ำผึ้งดิบและน้ำผึ้งปรุงสุกความเข้มข้นของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลต่ำและกิจกรรมไดแอสเทสสูงจะได้รับการตรวจสอบเพื่อพิสูจน์ลักษณะการดูดซับของมัน
  • ในวิธีการสร้างโปรไฟล์น้ำผึ้งด้วยเรโซแนนซ์แม่เหล็กด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า น้ำผึ้งจะถูกสร้างโปรไฟล์โดยเทียบกับฐานข้อมูลที่ครอบคลุมของตัวอย่างน้ำผึ้งอ้างอิงสำหรับความคล้ายคลึงกันในแหล่งดอกไม้และลักษณะอื่นๆ
  • ในวิธี 13C-isotope-mass-spectrometry ความถูกต้องของน้ำผึ้งจะถูกกำหนดตามอัตราส่วนไอโซโทป
  • ในวิธีการวิเคราะห์ละอองเกสร ซึ่งรวมถึงค่าการนำไฟฟ้า แหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์และภูมิศาสตร์ของน้ำผึ้งจะได้รับการตรวจสอบโดยการตรวจสอบชนิดของละอองเกสรดอกไม้ที่บรรจุอยู่ภายใน

ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ มีบริการวิเคราะห์น้ำผึ้งปลอมด้วย

WhatsApp