ความมุ่งมั่นของสารระเหย

วิธีการวิเคราะห์สำหรับการกำหนดค่าสารระเหยในน้ำมันมะกอกและน้ำมันกากตะกอนได้รับการอธิบายไว้ใน Turkish Food Codex Communique on Olive Oil and Olive Pomace Oil Analysis Methods (แถลงการณ์หมายเลข: 2014/53) เผยแพร่โดยกระทรวงอาหาร เกษตรและปศุสัตว์ (ภาคผนวก 10. กำหนด). หลักการของวิธีการวิเคราะห์นี้ขึ้นอยู่กับการกำหนดปริมาณของเตตระคลอโรเอทิลีนในน้ำมันที่สกัดด้วยตัวทำละลาย

โดยทั่วไป น้ำมันมะกอกถูกกำหนดตามคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส กฎระเบียบของสหภาพยุโรปกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัสของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษผ่านการทดสอบแบบกลุ่มที่ประเมินตัวบ่งชี้เชิงบวกและเชิงลบ สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส สารประกอบระเหยหลายชนิดมีหน้าที่หลักสำหรับคุณสมบัติเชิงลบและบวก สารประกอบระเหยง่ายไม่ว่าจะมากหรือน้อย ล้วนมีความสำคัญต่อคุณภาพของน้ำมันมะกอก แม้ว่ากลิ่นจะต่ำกว่าเกณฑ์กำหนดกลิ่น แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเส้นทางการก่อตัวและการย่อยสลาย และเพื่อให้ข้อมูลคุณภาพที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบที่ระเหยง่ายของน้ำมันมะกอกได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ตั้งแต่แง่มุมทางการเกษตรและภูมิอากาศไปจนถึงปัจจัยทางเทคโนโลยี ความหลากหลาย, ภูมิภาคทางภูมิศาสตร์, วุฒิภาวะ, วิธีการเก็บเกี่ยวและแปรรูปส่งผลต่อองค์ประกอบที่ระเหยง่ายของน้ำมันมะกอก เวลาจัดเก็บก็มีความสำคัญต่อคุณภาพเช่นกัน

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ดำเนินการโดยใช้เครื่องมือทางเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​บุคลากรที่มีความรู้ความสามารถ และวิธีการที่ทันสมัย ​​หนึ่งในบริการทดสอบมากมายที่ดำเนินการภายใต้ขอบเขตนี้คือ บริการตรวจวัดสารระเหย