ความมุ่งมั่นของสารเติมแต่ง - การวิเคราะห์ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2)

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีคุณสมบัติในการป้องกันและต้านอนุมูลอิสระ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารเติมแต่งไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดีเมื่อใช้ในระดับความเข้มข้นที่แนะนำ อย่างไรก็ตาม แม้จะเจือจางมาก แต่ก็สามารถทำให้เกิดโรคหอบหืดได้เมื่อบุคคลที่มีความอ่อนไหวสูดดมหรือกลืนเข้าไป 90% ของผู้ป่วยโรคหอบหืดมีอาการแย่ลงจากน้ำอัดลมที่มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์

ปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในอาหารถูกจำกัดโดยข้อบังคับทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องและวิธีปฏิบัติที่ดีในการผลิต ผลไม้และผักแห้งและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์เป็นอาหารและเครื่องดื่มที่พบบ่อยที่สุดที่มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์

สารกำมะถันใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดในอาหาร เครื่องดื่ม และยา อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีปฏิกิริยากับสารซัลไฟไดซ์เป็นจำนวนมาก

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือที่รู้จักในชื่อ E220-E228 ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารกันบูดเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารมีสีคล้ำเนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ป้องกันการเน่าเสียที่เกิดจากจุลินทรีย์และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีและเอนไซม์

ทุกวันนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ถูกใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย เช่น ขนมขบเคี้ยว บิสกิต น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ไวน์และเบียร์ เช่นเดียวกับผักและผลไม้สดหรือแห้ง แยมและแยมผิวส้ม ถั่ว อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลดำเนินการตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลาง หนึ่งในงานทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการภายใต้ขอบเขตนี้ คือ การวิเคราะห์หาปริมาณสารเติมแต่ง – การวิเคราะห์ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2)