การกำหนดคาร์มีน (E120) ในอาหาร

สีแดงเลือดนกเป็นชื่อของเม็ดสีสีที่ได้จากแมลงที่อาศัยอยู่ในสกุลกระบองเพชร แมลงชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลางเขตร้อน และผลิตเม็ดสีเพื่อยับยั้งแมลงชนิดอื่นๆ เม็ดสีสามารถรับได้จากร่างกายและไข่ของแมลง ยังคงใช้เป็นสารไล่มดอินทรีย์ สีแดงเป็นชื่อของรงควัตถุ สีที่แท้จริงคือ กรดคาร์มินิก

ชื่อของคาร์มีนในอุตสาหกรรมอาหารคือ E120 และสารเติมแต่งนี้เป็นสีที่ได้จากธรรมชาติที่เข้มข้นมาก ด้วย E120 อาหารจะมีเฉดสีชมพูถึงม่วง ในอุตสาหกรรมอาหาร E120 ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และโดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ในหมวดนี้มาจากสัตว์ และสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารเหล่านี้คือสีชมพูหรือสีแดง

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องดื่ม ผลไม้และเครื่องดื่มชูกำลัง แยม น้ำเชื่อม หมากฝรั่ง เค้กอุตสาหกรรม ผักกระป๋อง ไอศกรีม และอาหาร เช่น โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้สีแดงที่มี E120

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) รับรองว่าสารเติมแต่งนี้ปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหารแต่ถูกห้ามใช้ในประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการสำหรับการตรวจวัดสีแดง (E120) ในอาหารอีกด้วย