ความมุ่งมั่นของสารเติมแต่ง - การวิเคราะห์โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์เป็นสารประกอบที่ปรากฏเป็นผลึกสีขาวหรือของแข็งที่เป็นผงที่มีกลิ่นกำมะถันเล็กน้อย เป็นพิษเมื่อสูดดม. ระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อผิวหนังและเนื้อเยื่อ ไม่ไหม้ แต่สามารถย่อยสลายได้เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูงเพื่อปล่อยควันกำมะถันและโซเดียมที่เป็นพิษ ใช้เป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหาร มีหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ถูกใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสูตรยาหลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดและยาฆ่าเชื้อในอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าการสัมผัสซัลไฟต์ส่งผลต่ออวัยวะบางส่วน

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ ซึ่งเป็นเกลือที่ผลิตขึ้นในเชิงพาณิชย์ของกรดซัลฟิวริก ได้แสดงผลข้างเคียงในบางคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ยังคงใช้เป็นสารกันบูดอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกสดและแฮมเบอร์เกอร์ ไม่อนุญาตให้ใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในบางประเทศ ในทางเคมี สารประกอบนี้มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ 67 เปอร์เซ็นต์ เมื่อนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะทำปฏิกิริยากับน้ำทันที ผลของปฏิกิริยาจำนวนมากทำให้สูญเสียซัลเฟอร์ไดออกไซด์และไม่สามารถตรวจพบได้ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงไม่ถูกวิเคราะห์ตามปริมาณโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ โดยทั่วไป มาตรฐานอาหารหมายถึงระดับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ของผลิตภัณฑ์มากกว่าระดับโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลดำเนินการตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลาง หนึ่งในงานทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการภายใต้ขอบเขตนี้คือการตรวจหาปริมาณสารเติมแต่ง เช่น บริการวิเคราะห์โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์