จุลชีววิทยา การวิเคราะห์โลหะหนักและอะฟลาทอกซินในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ความมั่นคงด้านอาหารเป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น ความมั่นคงด้านอาหารส่วนใหญ่มีสามประเด็นหลัก ได้แก่ ความพร้อมด้านอาหารเพียงพอ การเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัย และการใช้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ความล้มเหลวในด้านใดด้านหนึ่งเหล่านี้นำไปสู่ความไม่มั่นคงด้านอาหารและภาวะทุพโภชนาการ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ การปนเปื้อนในอาหารและอาหารสัตว์จากสารพิษจากเชื้อราเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนหลักของความไม่มั่นคงด้านอาหาร

จากข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ระบุว่า หนึ่งในสี่ของการผลิตของโลกได้รับผลกระทบจากสารพิษจากเชื้อรา ในบรรดาสารพิษจากเชื้อราหลายชนิด อะฟลาทอกซินเป็นพิษสูง และเป็นที่ทราบกันดีว่าปนเปื้อนในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ข้าวโพด ถั่วลิสง ผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม เทคนิคการแปรรูปอาหารไม่เพียงพอที่จะขจัดอะฟลาทอกซินออกจากอาหารและอาหารสัตว์ที่ปนเปื้อนเนื่องจากลักษณะทนความร้อน

ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นอาหารหลักสำหรับการบริโภคของมนุษย์ทั่วโลก ในบรรดาธัญพืช ข้าวและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มักปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในสภาพธรรมชาติอันเนื่องมาจากนวัตกรรมทางการเกษตร อะฟลาทอกซินถูกผลิตขึ้นทั้งในสภาวะก่อนการเก็บเกี่ยวและหลังการเก็บเกี่ยว

ในทางกลับกัน โลหะหนักมักพบในสิ่งแวดล้อมและเข้าสู่อาหาร แม้ว่ามลพิษในสิ่งแวดล้อมน่าจะเป็นสาเหตุหลัก แต่โลหะหนักก็เข้าสู่อาหารผ่านการแปรรูปเช่นกัน

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลาง บริการทดสอบต่างๆ ที่ดำเนินการภายใต้ขอบเขตนี้ได้แก่ การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา โลหะหนัก และอะฟลาทอกซินสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร