ความถูกต้องของอาหารได้กลายเป็นปัญหาระดับโลกในปัจจุบัน ผู้คนมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นจึงมีการพัฒนาวิธีการต่าง ๆ สำหรับการรับรองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น การตรวจจับเนื้อลาผสมกับเนื้อสัตว์ ทุกวันนี้ วิธีการที่ใช้ DNA ถือว่าเหมาะสมกว่าเทคนิคที่ใช้โปรตีนแบบดั้งเดิม และนำไปใช้ในการจำแนกชนิดพันธุ์และการตรวจจับการฉ้อโกงของเนื้อสัตว์ หนึ่งในวิธีการเหล่านี้คือปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอเรส (PCR) ไพรเมอร์ PCR เฉพาะสำหรับลาได้รับการออกแบบมาเพื่อกำหนดเป้าหมายยีนเฉพาะ และความจำเพาะโดยรวมได้รับการยืนยันในหลอดทดลองกับกว่า XNUMX สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความถูกต้องของเนื้อสัตว์
จำเป็นต้องใช้วิธีการวิเคราะห์ที่มีความไวสูงเพื่อระบุชนิดของลาในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส (PCR) แล้ว ยังมีการพัฒนาเทคนิคทางสเปกโทรสโกปี โครมาโทกราฟี การวิเคราะห์ดีเอ็นเอ และการวิเคราะห์ทางภูมิคุ้มกันวิทยา แต่ละเทคนิคมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการวิเคราะห์เฉพาะ (เช่น แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และการทดแทน) และผลิตภัณฑ์อาหาร (เช่น ผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำผลไม้) วิธีการวิเคราะห์ที่เหมาะสมสำหรับการระบุชนิดของสัตว์ในการตรวจสอบความถูกต้องของเนื้อสัตว์โดยทั่วไปอาศัยการตรวจจับโปรตีนหรือลำดับดีเอ็นเอที่เป็นเอกลักษณ์
ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีการค้นหา DNA ลาในอาหารอีกด้วย
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
