NOM-051-SCFI/SSA1 ข้อกำหนดการติดฉลากทั่วไปสำหรับอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - ข้อมูลเชิงพาณิชย์และสุขภาพ

จุดประสงค์ของมาตรฐาน “NOM-051-SCFI/SSA1 ข้อกำหนดทั่วไปเกี่ยวกับการติดฉลากสำหรับอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - ข้อมูลเชิงพาณิชย์และสุขภาพ” ที่เผยแพร่ภายใต้มาตรฐานอย่างเป็นทางการของเม็กซิโก (NOM) คือเพื่อกำหนดข้อมูลเชิงพาณิชย์และสุขภาพที่ต้องรวมอยู่บนฉลากของอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ผลิตในประเทศหรือต่างประเทศ และเพื่อกำหนดลักษณะเฉพาะของข้อมูลดังกล่าว

มาตรฐานนี้ใช้กับอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ผลิตในประเทศและต่างประเทศที่มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคภายในอาณาเขตประเทศ อย่างไรก็ตาม สิ่งต่อไปนี้อยู่นอกขอบเขตของมาตรฐานนี้:

• อาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งต้องมีข้อกำหนดเกี่ยวกับข้อมูลเชิงพาณิชย์และสุขภาพตามมาตรฐานอย่างเป็นทางการของเม็กซิโกบางประการหรือระเบียบข้อบังคับของรัฐบาลกลางอื่นๆ ที่มีอยู่ในปัจจุบันซึ่งไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานนี้อย่างชัดแจ้ง
• สินค้าจำนวนมาก
• อาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ณ จุดขาย
• ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่หน่วยงานที่มีอำนาจอาจกำหนดภายในเขตอำนาจของตน

สำหรับวัตถุประสงค์ของมาตรฐานนี้ จะใช้เงื่อนไข คำจำกัดความ สัญลักษณ์ และคำย่อดังต่อไปนี้:

• ข้อตกลงดังกล่าวหมายความถึงข้อตกลงที่กำหนดสารที่อนุญาตให้ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและสารช่วยประกอบในอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เผยแพร่โดยกระทรวงสาธารณสุข
• สารเติมแต่งคือสารใดๆ ที่ได้รับอนุญาตที่รวมอยู่ในสูตรผลิตภัณฑ์โดยไม่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและซึ่งช่วยปรับปรุงความเสถียร การเก็บรักษา รูปลักษณ์ หรือความยอมรับของผลิตภัณฑ์โดยทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัว สารกันเสีย หรือตัวปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์
• อาหารคือสารหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่ว่าจะเป็นของแข็ง กึ่งแข็ง จากธรรมชาติหรือที่ผ่านการแปรรูป ซึ่งให้ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายในการบำรุงโภชนาการ
• น้ำตาลคือโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ทั้งหมดที่พบในอาหารหรือเครื่องดื่มอัดลม
• เครื่องดื่มอัดลมคือของเหลวจากธรรมชาติหรือผ่านการแปรรูปที่ให้ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อการโภชนาการ และมีเอทิลแอลกอฮอล์น้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร
• คำชี้แจงเกี่ยวกับโภชนาการคือ ข้อความหรือข้อความใดๆ ที่ระบุ แนะนำ หรือแสดงเป็นนัยว่าอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง และไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับมูลค่าพลังงานหรือโปรตีน ปริมาณไขมันหรือไขมัน คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรต หรือปริมาณวิตามินและสารอาหารอนินทรีย์ (แร่ธาตุ) เท่านั้น

ข้อกำหนดการติดฉลากทั่วไปมีดังต่อไปนี้:

• ข้อมูลบนฉลากของอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะต้องเป็นข้อมูลที่เป็นความจริง และต้องมีการอธิบายและนำเสนอในลักษณะที่ไม่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดเกี่ยวกับลักษณะและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์
• ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุล่วงหน้าจะต้องนำเสนอพร้อมฉลากที่ใช้คำ รูปภาพ หรือการแสดงภาพกราฟิกอื่นๆ ที่อธิบายหรืออ้างอิงถึงผลิตภัณฑ์
• ฉลากที่มีผลิตภัณฑ์บรรจุล่วงหน้าอาจรวมถึงคำอธิบายภาพหรือคำอธิบายเชิงพรรณนาเกี่ยวกับการใช้ การจ้างงาน หรือคำแนะนำการเตรียมการ โดยต้องมีคำอธิบายที่อ้างอิงถึงสิ่งนั้นด้วย
• อาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่สามารถระบุหรือแสดงด้วยฉลากที่ใช้คำ ข้อความ บทสนทนา รูปภาพ รูปภาพ ชื่อแหล่งกำเนิด หรือคำอธิบายอื่น ๆ ที่อาจสร้างความสับสนโดยตรงหรือโดยอ้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น หรือทำให้ผู้บริโภคสันนิษฐานว่าอาหารมีความเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อื่นนั้นในทางใดทางหนึ่งได้

สินค้าขนาดเล็กที่มีพื้นที่ผิวใหญ่ที่สุดน้อยกว่า 10 ตารางเซนติเมตร ไม่รวมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อาจได้รับการยกเว้นจากข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ชื่อหรือคำอธิบายของผลิตภัณฑ์บรรจุล่วงหน้าจะต้องตรงกับชื่อหรือคำอธิบายที่กำหนดไว้ในระบบกฎหมายเฉพาะ หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ อาจระบุชื่อที่ใช้กันทั่วไปหรือใช้คำอธิบายที่สอดคล้องกับลักษณะสำคัญขององค์ประกอบและลักษณะของอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าหรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ และไม่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดหรือหลอกลวง
• ผลิตภัณฑ์บรรจุล่วงหน้าที่ขายแยกชิ้นต้องมีรายการส่วนผสมบนฉลากซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเพียงชนิดเดียว ส่วนผสมของอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ควรแสดงรายการตามลำดับปริมาณจากมากไปน้อย (w/w)
• จะต้องระบุส่วนผสมที่เป็นสารประกอบเมื่อมีปริมาณมากกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ของอาหารหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และต้องแนบรายการส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบในวงเล็บโดยเรียงตามลำดับปริมาณจากมากไปน้อย (m/m) ซึ่งรวมถึงสารเติมแต่งที่ทำหน้าที่ทางเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการแพ้
• น้ำที่เติมลงไปจะต้องระบุไว้ตามลำดับน้ำหนักในรายการส่วนผสม ยกเว้นในกรณีที่น้ำนั้นเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมประกอบและระบุเช่นนั้นในรายการและใช้ในกระบวนการปรุงอาหารและการชงใหม่
• ในอาหารแห้งหรือเข้มข้นที่นำมาชงละลาย ส่วนผสมอาจแสดงไว้ตามลำดับปริมาณจากมากไปน้อย (ม./ม.) บนผลิตภัณฑ์ที่ชงละลาย โดยต้องมีข้อความระบุไว้ด้วย
• ในรายการส่วนประกอบต้องใช้ชื่อเฉพาะตามหลักการของมาตรฐานนี้
• น้ำมันหมู ไขมันวัว หรือไขมันสัตว์ จะต้องระบุชื่อเฉพาะเสมอ
• สารเติมแต่งใดๆ ที่ใช้ในส่วนผสมของอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อล่วงหน้าอื่นๆ ในปริมาณที่สำคัญ หรือในปริมาณที่เพียงพอที่จะทำหน้าที่ทางเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์นั้น จะต้องถูกเพิ่มลงในรายการส่วนผสม
• สารเติมแต่งที่ถูกถ่ายโอนไปยังอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และไม่มีหน้าที่ทางเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกต่อไป ตลอดจนสารช่วยการผลิต ยกเว้นสารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ได้รับการยกเว้นจากการประกาศในรายการส่วนผสม
• ส่วนผสมหรือสารเติมแต่งใดๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ แพ้ง่าย หรือภูมิแพ้ ต้องได้รับการแจ้งตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด
• ประเภทอาหารและส่วนผสมต่อไปนี้ควรระบุเสมอว่าเป็นสาเหตุให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ ธัญพืชที่ประกอบด้วยกลูเตน (เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสเปลท์หรือลูกผสมและผลิตภัณฑ์จากข้าวเหล่านั้น) สัตว์จำพวกกุ้งและผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำพวกกุ้งดังกล่าว ไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่ ปลาและผลิตภัณฑ์จากการประมง ถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสง ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (ยกเว้นน้ำมันถั่วเหลือง) นมและผลิตภัณฑ์จากนม (รวมถึงแล็กโทส) เฮเซลนัทและสารสกัด และซัลไฟต์ในความเข้มข้น 10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมหรือมากกว่า
• ในการประกาศเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิตอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ต้องใช้ชื่อสามัญของสารที่เกี่ยวข้อง หรือหากไม่มี ต้องใช้คำพ้องความหมายอย่างใดอย่างหนึ่งที่ระบุไว้ในข้อตกลง

องค์กรของเราซึ่งพยายามสนับสนุนธุรกิจจากทุกภาคส่วนด้วยการทดสอบ การวัด การวิเคราะห์และการประเมินที่หลากหลายซึ่งได้ดำเนินการมาหลายปี มีบุคลากรที่แข็งแกร่งซึ่งติดตามการพัฒนาของโลกในด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอย่างใกล้ชิด และปรับปรุงตัวเองอย่างต่อเนื่อง ในบริบทนี้ บริการทดสอบยังมีให้กับธุรกิจต่างๆ ตามมาตรฐาน “NOM-051-SCFI/SSA1 ข้อกำหนดการติดฉลากทั่วไปสำหรับอาหารบรรจุหีบห่อล่วงหน้าและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - ข้อมูลเชิงพาณิชย์และสุขภาพ”