การหาค่าอะฟลาทอกซินในอาหาร

อะฟลาทอกซินเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยเชื้อราชนิดหนึ่งที่พบโดยเฉพาะในบริเวณที่มีภูมิอากาศร้อนและชื้น อะฟลาทอกซินเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นพิษต่อพันธุกรรมและเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารให้มากที่สุด

อะฟลาทอกซินเกิดขึ้นจากการปนเปื้อนของเชื้อราก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวในถั่วลิสง ถั่วต้นไม้ ข้าวโพด ข้าว มะเดื่อ และอาหารแห้งอื่นๆ เครื่องเทศ น้ำมันพืชดิบ และเมล็ดโกโก้ อะฟลาทอกซินหลายชนิดสืบพันธุ์ตามธรรมชาติ สายพันธุ์ อะฟลาทอกซิน บี 1 เป็นสายพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดในอาหาร และเป็นหนึ่งในอะฟลาทอกซินที่ก่อมะเร็งและก่อมะเร็งได้มากที่สุด สายพันธุ์ Aflatoxin M1 เป็นสารเมแทบอไลต์หลักของสายพันธุ์ Aflatoxin B1 ในคนและสัตว์ และพบ aflatoxin B1 ในนมของสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีการปนเปื้อน

เมื่อแปรรูปอาหารที่มีการปนเปื้อน อะฟลาทอกซินจะเข้าสู่แหล่งอาหารทั่วไป สัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ปนเปื้อนจะส่งผลิตภัณฑ์แปลงอะฟลาทอกซินไปเป็นไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์

อะฟลาทอกซินพบได้ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนซึ่งมีอุณหภูมิและความชื้นเอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและการผลิตสารพิษ การกำจัดหรือหยุดการทำงานของอะฟลาทอกซินในผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารสัตว์เป็นปัญหาระดับโลกที่สำคัญ อะฟลาทอกซินถูกกำจัดออกจากอาหารและอาหารที่มีการปนเปื้อนด้วยวิธีการทางกายภาพ เคมี และชีวภาพ

ในการศึกษาทดสอบ วิเคราะห์ การวัดผลและประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการตรวจวัดอะฟลาทอกซินในอาหารอีกด้วย