ความมุ่งมั่นของกรดไขมันทรานส์

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดไขมันทรานส์ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ไขมันทรานส์ในอาหารมีอยู่สองประเภท: ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและไขมันทรานส์เทียม ไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั้นผลิตขึ้นในลำไส้ของสัตว์บางชนิด และเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์เหล่านี้มีไขมันเหล่านี้อยู่เล็กน้อย ไขมันทรานส์เทียมหรือกรดไขมันทรานส์ ถูกสร้างขึ้นในกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชเหลวเพื่อให้มีความแข็งมากขึ้น

แหล่งอาหารหลักสำหรับไขมันทรานส์ในอาหารแปรรูปคือน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน ทุกวันนี้ น้ำมันเติมไฮโดรเจนไม่ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยในอาหารของมนุษย์อีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ไขมันทรานส์ถูกใช้เพราะใช้งานง่าย ผลิตราคาถูก และใช้งานได้ยาวนาน ร้านอาหารและร้านฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งใช้ไขมันทรานส์ในอาหารทอด เนื่องจากไขมันทรานส์สามารถใช้ได้หลายครั้ง บางประเทศได้ลดหรือจำกัดการใช้ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดคอเลสเตอรอลที่ดี เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน

ในการทดสอบ การวิเคราะห์ การวัดผล และการศึกษาประเมินผลที่ดำเนินการในองค์กรของเรา มาตรฐานระดับชาติและระดับสากลและกฎระเบียบทางกฎหมายที่บังคับใช้จะปฏิบัติตามและได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้และเป็นกลาง การศึกษาเหล่านี้ใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีล่าสุด พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและมีประสบการณ์ และวิธีการที่ทันสมัย ในบรรดาการทดสอบจำนวนมากที่ดำเนินการในบริบทนี้ ยังมีบริการสำหรับการตรวจวัดกรดไขมันทรานส์อีกด้วย