Anethole เป็นกลิ่นหอมหลักและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเครื่องเทศ เช่น โป๊ยกั๊กและยี่หร่า และพืชอื่นๆ อีกกว่า 20 สายพันธุ์ นิยมใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นๆ เครื่องสำอาง น้ำหอม และยา
แม้ว่าจะมีสองไอโซเมอร์ แต่โดยทั่วไปแล้วจะพบเพียงทรานส์-ไอโซเมอร์ในพืช ไอโซเมอร์อื่นไม่มีรสเหมือนโป๊ยกั๊ก
Trans-anethole เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด รวมถึงโป๊ยกั๊ก น้ำมันเมล็ดโป๊ยกั๊ก และยี่หร่าหวาน เป็นสารแต่งกลิ่นรสเชิงพาณิชย์ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน ไอศกรีม หมากฝรั่ง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Trans-anethole ใช้ในเชิงพาณิชย์เป็นยาฆ่าแมลงและสารแต่งกลิ่นรส สารประกอบนี้แสดงฤทธิ์ anxiolytic ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อรา และต้านการอักเสบ
Anethole ยังใช้ในเครื่องปรุงรสสำหรับหมากฝรั่งและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสโป๊ยกั๊ก มันยังใช้ในขนมชะเอมและรสของน้ำผึ้ง ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้แต่งกลิ่นน้ำหอมสำหรับสบู่และผงซักฟอก ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน และสารระงับกลิ่นกายในอุตสาหกรรม เข้ากันได้ดีกับกลิ่นดอกไม้และกลิ่นวู๊ดดี้ Anethole ไม่ละลายน้ำหรือละลายได้เล็กน้อยในน้ำ แต่ละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์หรือน้ำมัน
Anethole เป็นสารเทอร์พีนอยด์ Terpenoids เป็นสารประกอบระเหยง่ายที่พบในพืชหลายชนิดและน้ำมันบางชนิดซึ่งมีคุณสมบัติต่างกัน เช่น สารยับยั้งมะเร็ง สารยับยั้งการกลายพันธุ์ และสารยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน ประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชันและไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว และถือว่ามีความสำคัญสำหรับรสชาติ Terpenes เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่พบมากที่สุด Terpenes ซึ่งมีหน้าที่ต่างกันมากมายในพืชและสัตว์ ถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของกลิ่นหอมในอาหาร ตัวอย่างเช่น รสส้ม อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ มีลักษณะเฉพาะด้วยเทอปีนหลายชนิด
ขอแนะนำว่าควรหลีกเลี่ยงการบริโภคทรานส์แอนโธลในระหว่างตั้งครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร หรือผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมนเอสโตรเจน สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ป่วยมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจนไม่ควรรับประทาน เช่นเดียวกับความผิดปกติของเลือดออก โรคฮีโมฟีเลีย การผ่าตัดใหญ่ และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรได้รับการเตือนเกี่ยวกับการเกิดออกซิเดชันของทรานส์แอนโทล
Anethole เป็นเครื่องปรุงจากธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไปในขนมอบ ขนมหวาน ไอศกรีม หมากฝรั่ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเพื่อปกปิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และสารให้ความหวาน
องค์กรของเรายังให้บริการวิเคราะห์ทรานส์แอนโทลด้วยเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญและผ่านการฝึกอบรมและอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
