การทดสอบคุณภาพ - น้ำตาลทั้งหมด, น้ำตาลกลับด้าน, การวิเคราะห์ซูโครส

เป็นการวัดปริมาณน้ำตาลทั้งหมด ซูโครส และน้ำตาลรีดิวซ์ น้ำตาลรีดิวซ์ (กลับด้าน) ที่พบบ่อยที่สุดคือกลูโคสและฟรุกโตส ซูโครสเป็นน้ำตาลที่ไม่ลดน้ำตาล ซูโครสที่มีอยู่ในตัวอย่างจะถูกแยกย่อยเป็นส่วนส่วนประกอบ กลูโคสและฟรุกโตส ก่อนทำการวิเคราะห์น้ำตาลทั้งหมด

ระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณน้ำตาลในหัวบีทจะเพิ่มขึ้นตามเวลาในการจัดเก็บและอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลให้คุณภาพการประมวลผลของบีทรูทลดลงอย่างมาก น้ำตาลกลับผลจากการสลายของเอนไซม์ซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส วิธีการตรวจหาน้ำตาลกลับหัวในบีทรูทมีความถี่ในการสุ่มตัวอย่างต่ำและมีค่าใช้จ่ายสูง

ปริมาณน้ำตาลกลับหัวคำนวณตามปริมาณกลูโคส สิ่งนี้ต้องการอัตราส่วนกลูโคส/ฟรุกโตสคงที่ในหัวบีตน้ำตาลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่และหัวบีตน้ำตาลที่เก็บไว้ภายใต้สภาวะที่แตกต่างกัน

ในปัจจุบัน ในห้องปฏิบัติการขั้นสูง จะมีการวิเคราะห์อัตราส่วนกลูโคส/ฟรุกโตสของหัวบีตและหัวบีตที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ที่เก็บไว้ภายใต้สภาวะต่างๆ และคำนวณปริมาณน้ำตาลกลับด้านตามปริมาณกลูโคสของน้ำตาล มีความสัมพันธ์เชิงเส้นตรงอย่างใกล้ชิดระหว่างปริมาณน้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลกลับหัวในหัวบีตที่เก็บเกี่ยวสดใหม่และเก็บไว้

ในองค์กรของเรา การทดสอบ การวิเคราะห์ การวัด และการประเมินผลเป็นไปตามมาตรฐานระดับชาติและระดับสากล รวมถึงกฎหมายที่บังคับใช้ในปัจจุบัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือและเป็นกลางขอบเขตของการทดสอบเหล่านี้รวมถึงการทดสอบคุณภาพ ซึ่งรวมถึงบริการวิเคราะห์น้ำตาลทั้งหมด น้ำตาลอินเวอร์ต และซูโครส