Не-алергенски тестови

Во прехранбената индустрија претежно се зборуваат изрази како што се без алергени или неалергени. Осум главни алергени се идентификувани од Американската агенција за храна и лекови (ФДА).

Овие алергени се: млеко, пченица, јајца, соја, школки, риба, јаткасти плодови (вклучувајќи кокос) и кикирики. Овие осум алергени сочинуваат 90 проценти од сите алергиски реакции на храна.

Алерген е секоја нормално безопасна супстанција која предизвикува непосредна алергиска реакција кај чувствителна личност. Алергените од храна се скоро секогаш протеини, иако се знае дека другите состојки на храната, како што се некои адитиви, имаат алергенски својства.

Вкрстена реактивност може да се појави кога протеинот е сличен на друг протеин кој е алерген. Протеините не мора да бидат во иста храна. Некои луѓе имаат алергија на латекс, која е поврзана со голем број на алергии на храна како банани, авокадо, јаболка, моркови, домати и диња. Алергија на полен од дрвја, исто така, може да биде поврзана со алергија на овошје. На пример, луѓето кои се алергични на полен од бреза се алергични и на јаболка, бадеми, праски, моркови, пиперки и јаткасти плодови.

Алергија на храна е абнормална, претерана реакција на имунолошкиот систем на одредена храна. Тоа вклучува производство на одреден тип на антитела кои реагираат на одредена прехранбена состојка и со тоа предизвикува алергиска реакција.

Производителите кои изјавуваат дека нема извори на алергени на храна во производот, како на пример „не содржи алергени на храна“, мора да бидат апсолутно сигурни во ова. Присуството на извор на алерген на храна може да се појави на еден од следниве начини: може да влезе во храната преку состојките или може да биде вкрстено контаминиран и покрај добрите производствени практики.

Тврдењата без алергени се особено привлечни. Бидејќи овие намирници им се допаѓаат на потрошувачите со алергии на храна и ризикуваат да бидат изложени на негативни реакции доколку овие тврдења на етикетата се лажни или погрешни. Тврдењата без алергени немаат регулаторна основа, па дури и консензус во индустријата за тоа што всушност значи без алергени. Потенцијалот за непосредни, сериозни здравствени ефекти од лажни етикети за алергени е секогаш голем.

Меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори, нашата организација обезбедува и услуги за неалергенско тестирање со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема.