Анализа на брашно

Студиите за контрола на квалитетот се важен дел од индустријата за мелење брашно. Целите на работата за контрола на квалитетот во мелницата за брашно се да се следи униформноста во текот на работата на мелницата. Обезбедувањето униформност помеѓу сериите или пратките од брашно е важно за да се осигура дека брашното исполнува одредени спецификации и да се потврди дали брашното ги има посакуваните својства за производот.

Важно е да се користат соодветни стандардни методи и процедури во студиите за тестирање на квалитетот на брашното. Стандардните методи кои се користат во прехранбената индустрија, најпогодни за студии за контрола на квалитетот на мелење и широко користени, се објавени од Американското меѓународно здружение на хемичари за жито (AACCI) и Меѓународното здружение за наука и технологија за жито (ICC).

Главните тестови што се вршат се тестови за содржина на влага, содржина на протеини и содржина на пепел.

Содржината на влага во брашното е важна за да се осигура дека брашното останува стабилно за време на складирањето. Брашното со повеќе од 14,5 проценти влага е подложно на мувла и раст на бактерии.

Содржината на протеини во брашното е главната вредност за која се тргува со пченицата и брашното и еден од главните фактори што ја одредуваат цената. Содржината на протеини е една од најважните карактеристики бидејќи влијае на многу својства на брашното.

Пепелта е неорганска или минерална содржина на брашното. Оваа вредност варира во зависност од почвата и климата. Распределбата на минералите е најконцентрирана во триците. Дури и мала количина на трици во брашното значително влијае на содржината на пепел.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Услугите за анализа на брашно се меѓу бројните тестови извршени во овој контекст.