Нитратните и нитритните јони се користат како адитиви за храна за да го инхибираат растот на микроорганизмите во суво и преработено месо. Зеленчукот исто така содржи значителни количини на нитрати и нитрити. Всушност, поголемиот дел од консумираните нитрати и нитрити доаѓаат од природен зеленчук и овошје, наместо од адитиви за храна.
Во меѓувреме, веројатноста овие два јони да се претворат во потенцијално канцерогени нитрозамини е многу висока, а нивните ризици од рак се дискутираат со години. Меѓутоа, во последниве години јоните на нитратот и нитритот се препознаени како основни хранливи материи кои го поддржуваат производството на азотен оксид и на крајот помагаат за кардиоваскуларното здравје. Затоа, улогата на овие два јона во исхраната сега доби поинаква перспектива.
По својата хемиска структура, нитратите се состојат од еден атом на азот и три атоми на кислород, додека нитритите се состојат од еден атом на азот и два атоми на кислород. Нитратите се релативно инертни, што значи дека се стабилни и мала е веројатноста да се променат или да предизвикаат штета. Но, бактериите во устата или ензимите во телото можат да ги претворат во нитрити, кои можат да бидат штетни.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Тестови за квалитет - услугите за анализа на нитрати и нитрити се меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
