Стандардот NMKL 129, развиен од Скандинавскиот комитет за анализа на храна (NMKL), дефинира тест метод за гравиметриско определување на вкупните диететски влакна по ензимска деградација во храната.
Ензимските методи за анализа на храната се многу специфични и обезбедуваат значителни заштеди на време и трошоци во однос на другите методи, особено во однос на подготовката на примерокот.
Поради важноста на ензимските методи во производството на храна и обезбедувањето квалитет и безбедност, постојат многу национални и меѓународни индустриски асоцијации и владини организации на оваа тема. Како и многу други аналитички методи, ензимската анализа најпрво била користена во клиничката дијагноза, а подоцна прилагодена за одредување на компонентите на храната. Високата специфичност на ензимите овозможува анализа во сложени матрици на примероци без сложени техники за подготовка на примероци. Ова ја прави ензимската анализа на храната непроценлива алатка бидејќи заштедува време, ги намалува трошоците и дава сигурни резултати без оглед на матрицата на примерокот. Покрај тоа, ензимските методи користат неопасни реагенси и се еколошки.
Во индустријата за храна и пијалаци, квалитативната и квантитативната анализа е исклучително важна за квалитетот, складирањето, исхраната и безбедноста. Нивоата на одредени јаглени хидрати, како што се гликоза, лактоза, фруктоза, сахароза и скроб, влијаат на нетолеранцијата, дијабетесот и дебелината. Присуството на непожелни јаглехидрати или нивните производи за хидролиза може да го промени производниот процес или да го намали рокот на траење на производот. Исто така, може да укаже на микробна контаминација или неправилно ракување.
Одредувањето на диеталните влакна е уште една важна анализа на храната. Се препорачува да се консумира храна богата со влакна, како што се овошје, зеленчук, јаткасти плодови и житарки за лекување или спречување на болести како што се запек и хемороиди. Растителните влакна растворливи во вода помагаат и во намалување на нивото на холестерол во крвта. Од хемиска перспектива, диететските влакна се сложена мешавина на органски супстанции, вклучувајќи хидрофилни соединенија како што се растворливи и нерастворливи полисахариди и несварливи олигосахариди, и голем број на не-отечени, релативно хидрофобни соединенија како што се лигнините.
Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за гравиметриско определување на вкупните диететски влакна по ензимска деградација во храната, во рамките на стандардот NMKL 129, со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизнисите. во различни сектори.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
