Одредување на афлатоксин во храната

Афлатоксините се микотоксини произведени од еден вид габа што се наоѓа особено во региони со топла и влажна клима. Познато е дека афлатоксините се генотоксични и канцерогени. Затоа, изложувањето преку храна треба да се избегнува колку што е можно повеќе.

Афлатоксините се формираат како резултат на габична контаминација пред и по бербата во кикиритки, јаткасти плодови, пченка, ориз, смокви и друга сушена храна, зачини, сурови растителни масла и зрна какао. Различни видови на афлатоксини се размножуваат природно. Видот на афлатоксин Б1 е најчест во храната и е меѓу најмоќните генотоксични и канцерогени афлатоксини. Сојот на афлатоксин М1 е главниот метаболит на сојот на афлатоксин Б1 кај луѓето и животните, а афлатоксинот Б1 се наоѓа во млекото на животните кои се хранат со контаминирана храна.

Кога се обработува контаминирана храна, афлатоксините влегуваат во општата понуда на храна. Животните хранети со контаминирана храна ги пренесуваат производите за конверзија на афлатоксинот во јајца, млечни производи и месо.

Афлатоксините се наоѓаат во тропските и суптропските региони каде што условите за температура и влажност се поволни за раст на мувлата и производство на токсини. Отстранувањето или инактивирањето на афлатоксините во храната и производите за добиточна храна е важен глобален проблем. Афлатоксините се отстрануваат од контаминираната храна и добиточната храна со физички, хемиски и биолошки методи.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат и услуги за одредување на афлатоксин во храната.