Одредување на бројот на сапонификација

Бројот на сапонификација или вредноста на сапонификација се однесува на бројот на калиум хидроксид или натриум хидроксид потребни за сапунификација на еден грам масло под одредени услови. Овој број е вредност на просечната молекуларна тежина на сите масни киселини присутни како триглицериди во примерокот од маслото. Колку е поголема оваа вредност, толку е помала просечната должина на масните киселини и помала просечната молекуларна тежина на триглицеридите. Спротивното е исто така точно. Практично, маслата како кокосовото и палминото масло имаат поголема сапонификациска вредност, а нивните масти или масла се сметаат за посоодветни за правење сапун.

Мастите генерално се класифицираат како цврсти масти и течни масти. Тоа се глицеролни естри. Типично, три различни масни киселини се прикачени на молекула на глицерол. Тие се познати како триглицериди. Можно е да се додадат други масни киселини, па затоа мастите немаат фиксни својства како што се точката на топење или точката на кршење. Поради оваа причина, се испитуваат карактеристични вредности како што се јоден број, сапонификациски број, киселински број, пероксиден број и естерски број на масти.

Бројот на сапонификација е една од неколкуте карактеристични вредности на маслото и покажува колку калиум хидроксид е потребен за да се сапонизира 1 грам масло.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат и услуги за одредување на бројот на сапонификација.