EN 13834 Прибор за печење - Прибор за печење за употреба во конвенционални домашни рерни

Европскиот стандард „EN 13834 Садови за готвење - Садови за рерна за употреба во конвенционални домашни рерни“, ги опишува барањата за безбедност и перформанси за садови за рерна за употреба во домашни рерни. Овој стандард се однесува на садови за рерна, без оглед на материјалот или методот на производство. Ова се однесува на производи дизајнирани за употреба и на шпорет и на рерна. Сепак, овој стандард не се однесува на садови за еднократна употреба или садови за рерна дизајнирани само за употреба во микробранови печки.

За целите на овој стандард, се применуваат следните термини и дефиниции:

• Садот за готвење е шуплив или рамн сад што се користи за готвење цврста или течна храна. Тавите за печење вклучуваат, но не се ограничени на:
  • Гратин и тави за пржење што се користат за подготовка и готвење јадења од зеленчук и месо
  • Керамички садови што се користат за подготовка и готвење месо или зеленчук
  • Прибор за печење што се користи за подготовка и печење разни смеси за тесто (приборот за печење може да има различен облик и може да содржи делови што може да се отстранат)
  • Калап за паштета што се користи во подготовката и готвењето паштети
• Систем за прицврстување е метод или методи на прицврстување што се користат за прицврстување на рачка на телото на тавата за печење или за прицврстување на копче на капакот кога рачката или копчето не се составен дел од телото или капакот.
• Мебелот се рачки и копчиња што се прицврстени на телото или капакот на садовите за готвење со помош на систем за прицврстување и се дизајнирани да го олеснат носењето и држењето на садот при нормална употреба.
• Отстранлив мебел е мебел дизајниран да се прикачи или отстрани од телото или капакот на садот за готвење без употреба на алатки.
• Капацитетот е волуменот на вода што се задржува кога садот за печење е наполнет до гребенот додека стои на рамна површина.
• Употребливиот капацитет е две третини од капацитетот. Вистинскиот употреблив капацитет на садовите за рерна варира во зависност од храната што се готви. Бројката дадена овде е просечна вредност дизајнирана само за употреба во тест ситуации и не е наменета за информативни цели на потрошувачите.
• Премаз е нанос или облога што се нанесува на подлогата за да се постигнат специфични карактеристики на изведба, независно од својствата на подлогата.
• Нелепливата обвивка е облога што се нанесува на внатрешноста на тавата за печење за која се тврди дека обезбедува антилеплив ефект за време на готвењето и го олеснува чистењето.
• Лесно чистливиот премаз е премаз што се нанесува на внатрешноста на тавата за печење за кој се тврди дека го олеснува чистењето.
• Стаклестото тело е емајл е неоргански неметален материјал составен од мешавина од минерални соединенија, нанесени на метална подлога и стопени на висока температура за да се формира хомогена обвивка.
• Глазурата е супстанца добиена со топење или синтерување на неоргански компоненти и дизајнирана да формира споен или топлив површински слој во еден или повеќе слоеви и со температура на печење поголема од 500 степени.
• Органскиот премаз е материјал кој се состои од мешавина од смола и полимер, нанесен на метална подлога, стврднат на ниски температури за да се формира хомоген премаз.

Садовите за готвење мора да бидат направени од материјали од тип и чистота што не претставуваат токсична опасност под нормални услови на употреба и на никаков начин не влијаат на органолептичките квалитети на храната подготвена во нив.

Освен ако не е поинаку наведено, сите мерења треба да се направат со неискористен сад за рерна на собна температура од 23 степени плус/минус 5 степени.

Општата структура на приборот за готвење е дефинирана во овој стандард на следниов начин:

• Стабилност: Производот мора да биде стабилен кога е поставен празен и без капак на површина наклонета од 5 степени во најнеповолната положба, т.е. не смее да се наведнува, неговата основа мора да биде во посакуваниот контакт со површината.
• Хигиена: Сите површини наменети за контакт со храна мора лесно да се чистат под нормални услови. Кога се користи машина за миење садови за чистење, мора да се исполнат барањата на стандардот EN 12875-1.
• Механички опасности: Сите компоненти мора да бидат без струготини, парчиња или остри рабови што би можеле да предизвикаат повреда или непријатност кај корисникот.
• Позиција на рачката за садови за готвење Рачките треба да бидат поставени над тежиштето на садовите за готвење кога се наполнети до крај со песок.
• Дизајн на капакот: Капакот мора да може да се отстрани од телото од која било положба на собна температура со сила еднаква на тежината на капакот плус 2 N. Овој тест треба да се спроведе пред и откако производот, исполнет со вода до неговиот употреблив капацитет, ќе биде изложен 20 час на температура 1 степени над максималната температура препорачана од производителот и ќе се излади 10 минути во комбинации од различни медиуми. Овој тест треба да се изврши и кога производот ќе се олади на собна температура. Ако максималната температура не е препорачана, употребената температура треба да биде 250 степени. Капакот треба да остане на место во текот на фазите на загревање и ладење. Ако капакот е опремен со уред за заклучување, овој тест треба да се изврши со оневозможен уред.
• Дизајн на рачката на капакот: Треба да биде можно да се користи рачката за нејзината вообичаена намена додека се користи ракавица за рерна или крпа. Копчето мора да остане цврсто прицврстено на капакот по изложување од 20 час на температура 250 степени над максималната температура препорачана од производителот, или 1 степени ако не е дадена препорака.
• Отпорност на кршливи материјали на термички шок: Сите керамички, стаклокерамички и стаклени садови за рерна и капаци мора да се тестираат во согласност со стандардот EN 1183, Метод Б. Тестот треба да се изврши на три примероци при температурна разлика од 180 степени. Примероците со оштетувања, пукнатини, прекини или кинења се сметаат за неуспешни. Доколку три примероци го поминат тестот, не е потребно дополнително тестирање. Ако еден не успее, мора да се тестираат дополнителни 7 примероци.
• Отпорност на топлина: По тестирање од 20 час на температура 250 степени над максималната температура препорачана од производителот, или на 1 степени ако максималната температура не е наведена, садот за печење не треба да покажува никакви оштетувања.
• Отпорност на протекување: Дизајнот на садовите за рерна, вклучувајќи ги и оние со превиткани рабови и лабаво дно, треба да биде таков што нема да протекуваат кога се подготвуваат според упатствата на производителот и се полнат со кој било препарат за кој се очекува да се готви во нив.

Овој стандард, исто така, ги опишува барањата за мебел, премази и тестирање на стабилност и деформација.

Нашата организација, која со години се обидува да ги поддржи бизнисите од секој сектор со широк спектар на студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги спроведува, има силен персонал кој внимателно ги следи случувањата во светот во областа на науката и технологијата и постојано се подобрува. Во овој контекст, услугите за тестирање се обезбедуваат и за бизнисите во согласност со стандардот „EN 13834 Садови за готвење - Садови за рерна што се користат во традиционални домашни рерни“.