DIN 51032 Емисии на олово и кадмиум од керамички и стаклени производи што се користат во контакт со храна

Германскиот институт за стандарди (DIN) го објави стандардот „DIN 51032 Керамика, стакло, стаклокерамика - Дозволени граници за емисии на олово и кадмиум од производи наменети за употреба во контакт со храна“, кој ги опишува максималните вредности за емисии на олово и кадмиум за време на ладно цедење на стоки за широка потрошувачка направени од керамика, стакло и стаклокерамика, во согласност со стандардите DIN EN 1388-1 и DIN EN 1388-2.

Овој стандард се однесува на прибор за јадење и кујнски прибор, прибор за готвење и печење, садови за пакување и складирање, како и други потрошувачки добра направени од керамика, стакло и стаклокерамика наменети за контакт со храна. Овој стандард се однесува и на декоративни предмети каде што контактот со храна за време на предвидлива употреба не може да се исклучи. Сепак, не се однесува на прибор за готвење за кукли.

Стандардот DIN 51032 и прописите што се однесуваат на керамичките и стаклените производи во контакт со храна се однесуваат на безбедноста на керамичките, стаклените и стаклокерамичките производи наменети за контакт со храна и пијалоци. Примарната цел на овој стандард е да се утврдат дозволени граници за ослободување на олово и кадмиум од производите што доаѓаат во контакт со храна во супстанции слични на храна под контролирани услови на тестирање.

Оловото и кадмиумот се токсични тешки метали што може да се најдат во керамичките глазури, декоративните премази, емајлите, пигментите и некои стаклени формулации. Доколку овие метали се исцедат во храна или пијалоци, тие можат да претставуваат значителен ризик по здравјето на потрошувачите.

Стандардот DIN 51032 се однесува на следниве производи:

• Керамички прибор за јадење
• Порцелански производи
• Земјени садови и камени предмети
• стаклени садови
• Стаклено-керамички садови за готвење
• Садови за пијалоци
• Декоративни предмети наменети за контакт со храна.

Методот на тестирање ја проценува количината на олово и кадмиум што може да се отстрани од производот под одредени услови.

Овој стандард е развиен за следните цели:

• За да се заштити здравјето на потрошувачите.
• Ограничете ја изложеноста на токсични тешки метали.
• За да се обезбеди безбедност при контакт со храна.
• Хармонизирање на процедурите за тестирање.
• Проверка на сообразноста на производите на производителите.
• Да се ​​поддржи меѓународната трговија со материјали што доаѓаат во контакт со храна.

Во однос на здравјето, изложеноста на олово може да предизвика следново:

• Невролошки оштетувања
• Развојни нарушувања кај децата
• Оштетување на бубрезите
• репродуктивна токсичност
• Кардиоваскуларни проблеми

Изложеноста на кадмиум може да предизвика следново:

• Бубрежна дисфункција
• Деминерализација на коските
• Респираторни нарушувања
• Долгорочни токсични ефекти
• Зголемен ризик од рак по долготрајна изложеност.

Поради овие опасности, регулаторните органи строго го контролираат нивниот трансфер во храната.

Опишаниот метод на тестирање обично ги следи овие чекори:

• Чистење на примерокот.
• Примерокот се полни или потопува во специфичен раствор на оцетна киселина (симулатор на храна).
• Одржување на контакт за одреден период и на одредена температура.
• Собирање на растворот за екстракција.
• Мерење на ослободено олово и кадмиум со користење на аналитички техники како оние наведени подолу:
  • Атомска апсорпциона спектроскопија (ААС)
  • Индуктивно поврзана плазма оптичка емисиона спектроскопија (ICP-OES)
  • Масена спектрометрија со индуктивно поврзана плазма (ICP-MS)

Измерените вредности се споредуваат со наведените граници на премин.

Може да се применат различни ограничувања за имиграција во зависност од категоријата на производот:

• Категорија 1: Производи што не можат да се полнат и имаат плитки контактни површини. На пример,
  • Рамни плочи
  • Подметачи за чинии
• Категорија 2: Производи што може повторно да се полнат. На пример,
  • Очила
  • Чаши
  • Чинии
• Категорија 3: Садови за готвење и складирање. На пример,
  • Тенџериња
  • Тави
  • Големи контејнери
• Специјални производи: Декоративните и специјалните производи што доаѓаат во контакт со храна може да имаат различни барања.

Европските регулативи историски ги поставуваат максимално дозволените вредности на емисии за олово и кадмиум врз основа на категоријата на производот. Типичните ограничувања се следниве:

• Прибор за јадење: Ниски граници на миграција на олово, ниски граници на миграција на кадмиум.
• Шупливи контејнери: Средни граници на миграција на олово за олово, средни граници на миграција за кадмиум.
• Прибор за складирање/готвење: Ограничувања специфични за категоријата за олово, ограничувања специфични за категоријата за кадмиум.

Производителите мора да ја потврдат компатибилноста преку лабораториско тестирање.

Усогласеноста им помага на производителите во следниве области:

• Усогласеност со прописите за производи што доаѓаат во контакт со храна.
• За да се спречи повлекување на производи.
• За да се заштити угледот на брендот.
• За да се добие пристап до глобалните пазари.
• За да се докаже безбедноста на производот.
• За да се намали законската одговорност.

Засегнатите сектори се:

• Производители на керамика
• производители на стакло
• Производители на садови за готвење
• Добавувачи на прибор за јадење
• Компании за опрема за угостителство
• Трговци на мало и увозници

За да се обезбеди усогласеност, производителите обично ги следат овие чекори:

• Чистота на суровината
• Состав на пигмент
• Тајна формулација
• Температура на печење
• Квалитет на површината
• Конзистентност на производството

Редовното тестирање гарантира дека нивоата на олово и кадмиум остануваат под законските граници.

Стандардот DIN 51032 е важен бидејќи помага да се осигура дека керамичките, стаклените и стаклокерамичките производи што се користат со храна и пијалоци не ослободуваат штетни нивоа на олово или кадмиум во храната. Главните причини зошто овој стандард се смета за неопходен се следниве:

• Го штити здравјето на потрошувачите: Оловото и кадмиумот се токсични тешки метали кои со текот на времето се акумулираат во човечкото тело. Оловото може да влијае на мозокот, нервниот систем, бубрезите и органите што формираат крв. Кадмиумот може да ги оштети бубрезите, коските и другите органи. Овој стандард поставува максимални дозволени граници на миграција за да се минимизира изложеноста на потрошувачите.
• Обезбедува безбедност на храната: Производите што доаѓаат во контакт со храна, како што се чинии, чинии, чаши, шолји, прибор за готвење и садови за складирање, може да дојдат во директен контакт со кисела храна и пијалоци. Овој стандард потврдува дека овие производи остануваат безбедни при нормална употреба и не ја контаминираат храната.
• Го контролира квалитетот на производството: Нивоата на емисии можат да бидат под влијание на:
  • суровини
  • Пигменти и декоративни премази
  • Состав на глазура
  • Услови за готвење

Овој стандард ги охрабрува производителите да обезбедат строга контрола на процесот и постојан квалитет на производот.

• Спречува повлекување на производи и правни проблеми: Непочитувањето на ограничувањата за имиграција може да доведе до следново:
  • Повлекувања на производи
  • Законски казни
  • Ограничувања за увоз/извоз
  • Поплаки на купувачи
  • Побарувања за одговорност

Усогласеноста помага да се ублажат овие ризици.

• Поддржува законска усогласеност: Многу национални и меѓународни регулативи бараат керамичките и стаклените производи што доаѓаат во контакт со храна да бидат тестирани за миграција на тешки метали. Овој стандард обезбедува признат метод на тестирање за да се докаже усогласеноста.

Накратко, без вакви барања, опасните нивоа на олово или кадмиум би можеле да влезат во прехранбениот синџир преку секојдневниот прибор за јадење и готвење. Затоа, тестирањето на миграцијата е критична компонента за обезбедување на безбедноста и квалитетот на материјалите што доаѓаат во контакт со храна.

Со години, нашата организација, со својот компетентен и искусен персонал, ги разбира потребите на своите клиенти, обезбедувајќи им напредни услуги за тестирање што им се потребни и помагајќи им во воспоставувањето, имплементацијата и подобрувањето на системите за управување. Во оваа рамка, ние исто така нудиме услуги за тестирање во согласност со стандардот DIN 51032.