TS 3036 Мед

Во стандардот TS 3036 објавен од Турскиот институт за стандарди (TSE), се објаснети својствата на компонентите и граничните вредности кои ја одредуваат чистотата на медот. Овој стандард има важна функција во однос на спречување на фалсификување, особено во лозјето.

Правилникот за мед од Турскиот кодекс за храна (Регулатива бр. 2005/49), објавен од Министерството за земјоделство и рурални работи, ги опишува карактеристиките што медот мора да ги поседува за време на неговата подготовка, преработка, складирање, транспорт и маркетинг во согласност со соодветните техники и хигиена. Овој правилник е изготвен во согласност со Правилникот за Турскиот кодекс за храна.

За целите на споменатиот стандард и коминикето, медот се однесува на природниот производ дека нектари од растенија, секрети од живите делови на растенијата или секрети од инсекти кои цицаат растенија кои живеат на живите делови на растенијата се собираат од страна на медоносна пчела Apis mellifera и потоа се модифицира со нивно комбинирање со специфични супстанции, намалување на содржината на вода и нивно складирање во саќето.

Според стандардот TS 3036, во медот не може да се додаваат надворешни материи, вклучително и адитиви за храна. Медот не треба да содржи органски или неоргански материи кои не се наоѓаат во неговиот природен состав. Во медот не може да се најдат патогени микроорганизми или паразити кои го загрозуваат човековото здравје. Не може да содржи шеќери вклучени во турскиот кодекс за шеќер за храна.

Иако вкусот и аромата на медот варираат во зависност од изворот на медот и видот на растението од кое се произведува, медот треба да има карактеристичен мирис и вкус. Бојата на медот може да варира од водено бела до темно килибарна. Во основното саќе не може да се најдат органски материи како парафин, церезин, лој и смола и неоргански материи како белење, кои не се наоѓаат во природната структура на пчелин восок. Кај медовите со чешли, најмалку 80 проценти од чешелот мора да биде застаклен.

Анализите на медот се вршат за да се утврди чистотата на медот и дека сите компоненти се во дозволените граници. Со овие анализи е утврдено дека медот е во согласност со законските прописи и е безбеден за консумирање.

Количината на хидроксиметил фурфурал во медот е критериум за квалитет. Медното соопштение дозволува до 40 mg/kg хидроксиметил фурфурал во медот.

Нашата организација обезбедува и услуги за анализа на мед во рамките на стандардот TS 3036, со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.