TS 13568 безалкохолни пијалоци

Во стандардот TS 13568 развиен од Турскиот институт за стандарди (TSE), се објаснети барањата на безалкохолните пијалоци што им се нудат на потрошувачите и се претставени методите за тестирање.

Безалкохолните пијалоци генерално се произведуваат со мешање на три основни компоненти: сируп (нектар), вода и јаглерод диоксид. За правење сируп се користат различни видови шеќер, како што се сахароза, фруктоза или засладувачи. Составот на овој шеќерен раствор се смета за деловна тајна. Водата и сирупот потоа се мешаат во исклучително прецизни пропорции. Последниот чекор во процесот е карбонизација на пијалокот со додавање на јаглерод диоксид. Различни закиселувачи, засладувачи и средства за боење се вклучени во индустриското производство на безалкохолни пијалоци.

За целите на стандардот TS 13568,

• Изразот овошен нектар се дефинира како природен овошен сок или концентрат од овошен сок или мешавина од нив добиени во согласност со техниката на непроменети и целосни овошја или преполовени најмногу со додавање вода за пиење, шеќер или мед и едно или повеќе од адитивите во согласност со соодветните законски прописи.се однесува на пијалоци приготвени и стабилизирани со термички процеси или други нетермички физички процеси.
• Изразот на односот на овошјето го изразува процентот по маса на овошниот сок со минимална содржина на природен шеќер во овошниот нектар.
• Терминот туѓа материја се однесува на која било супстанца што може да се види со голо око, освен оние што се дозволени да се користат во производството на овошен нектар.

Сензорните, хемиските и микробиолошките својства на овошниот нектар се дефинирани во стандардот.

Главните тестови што треба да се спроведат во рамките на стандардот TS 13568 и меѓународните стандарди врз кои се базираат овие тестови се следниве:

• Определување на млечна киселина (EN 12631)
• Определување на етил алкохол (ISO 2448)
• Определување на хидроксиметилфурфурал (ISO 7466)
• Определување на сорбинска и бензоева киселина (ISO 22855)
• Одредување на односот на овошјето
  • Определување на калиум, калциум и магнезиум (EN 1134)
  • Определување на фосфор (EN 1136)
  • Број на формалини (EN 1133)
• Определување на испарлива киселина (ISO 6632)
• Определување на олово (EN 14084)
• Одредување на бројот на мезофилни аеробни бактерии (ISO 4833)
• Одредување на броеви на мувла и квасец (ISO 21527)
• Одредување на колиформни бактерии (ISO 4831)

Помеѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори, нашата организација обезбедува и услуги за тестирање на безалкохолни пијалоци во рамките на стандардот TS 13568, со обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема.