Медот се состои од приближно 76 отсто шеќер, 18 отсто вода и 6 отсто други состојки. Шеќерот му дава на медот основни својства на сладост и густина на течноста. Помалите количини на компоненти ги одредуваат разликите помеѓу различните видови мед, како што се бојата, аромата и вкусот.
Шеќерот во медот не е само еден вид. Во суштина, медот содржи три различни шеќери. Тоа се највисокиот (41 отсто) овошен шеќер (фруктоза), 1-2 отсто обичен шеќер (сахароза) и околу 34 отсто гроздов шеќер (гликоза). Односот на овие шеќери еден кон друг зависи од изворот на медот, односно од цветната ливада и до одреден степен од ензимот инвертаза, кој го разградува нормалниот шеќер во грозјето и овошјето. Овој ензим се наоѓа во цветот од кој пчелите собираат нектар.
Односот на гликоза и фруктоза во медот и обичниот шеќер се различни. Шеќерот содржи 50 проценти фруктоза и 50 проценти гликоза. Медот содржи 40 проценти фруктоза и 30 проценти гликоза. Остатокот од мед е вода, полен и минерали, вклучувајќи магнезиум и калиум.
Шеќерот има повисок гликемиски индекс од медот, што значи дека побрзо го зголемува нивото на шеќер во крвта. Сепак, медот има малку повеќе калории од шеќерот.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови извршени во овој контекст, има и услуги за одредување на компонентите на шеќер во медот.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
