Бензоевата киселина и сорбинската киселина се меѓу најчестите конзерванси за храна кои се користат за зачувување на рокот на траење на прехранбените производи. Микробиските, ензимските или хемиските промени за време на складирањето го намалуваат рокот на траење на храната. Затоа, со додавање на конзерванси во храната се продолжува нивниот рок на траење, се заштитуваат од расипување и се спречува растот на патогени микроорганизми. Употребата на конзерванси како што се бензоева киселина и калиум сорбат станува сè поважна во контролирањето на растот на микробите и продолжувањето на рокот на траење на производот.
И сорбинската киселина и бензоевата киселина се широко користени во храна, пијалоци, козметика, паста за заби, медицина и така натаму. Сепак, земањето високи дози на антисептички агенси му штети на здравјето на луѓето. Во законските прописи се утврдени максимално дозволените нивоа на конзерванси со цел да се ограничи нивната количина во храната. Дневниот внес на сорбинска киселина и бензоева киселина се препорачува да биде 5 mg/kg од ФАО и 25 mg/kg од СЗО. Надминувањето на овие дозволени нивоа може да предизвика некои несакани реакции, вклучувајќи метаболна астма и алергиски реакции.
Постојат многу аналитички методи како биосензор, капиларна електрофореза, гасна хроматографија и течна хроматографија со високи перформанси за откривање на бензоева киселина и сорбинска киселина во храната. Најчестиот метод кој се користи во прехранбената индустрија денес е течна хроматографија со високи перформанси.
Аналитичките студии што се спроведуваат во нашата институција се базираат на најсовремена опрема, обучен и искусен персонал и современи методи. Меѓу бројните тестови што се спроведуваат во овој опсег се и адитивното одредување - услуги за анализа на сорбинска киселина и бензоева киселина.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
