Одредување на диетални влакна во храната

Диететските влакна вклучуваат нескробни полисахариди и лигнин кои не се варат или апсорбираат во тенкото црево на човекот. Тие се мешавина од хемиски сложени полисахариди. Ѕидовите на растителните клетки се главен извор на диететски влакна. Во храната, диететските влакна се дефинирани од Codex Alimentarius како отпорен скроб и несварливи олигосахариди. Терминот диететски влакна се користи за целулоза, хемицелулоза и лигнин за да се разликуваат од супстанции како што се масти, протеини, пектин и неоргански супстанции што го сочинуваат клеточниот ѕид. Дали храната базирана на растенија е мека или тврда и дали е тешка или лесна за варење, зависи целосно од количината на влакна во храната. Општо земено, прехранбените производи богати со растителни влакна даваат чувство на ситост кога се консумираат. Во меѓувреме, бидејќи не обезбедуваат висока енергетска вредност за телото, тие се претпочитаат, особено за контрола на телесната тежина. Храната богата со растителни влакна има и други здравствени придобивки.

Определувањето на суровите влакна е важен параметар при определувањето на нутритивните вредности и квалитетот на храната на прехранбените производи. Американската агенција за храна и лекови (ФДА) ја одреди количината на диетални влакна што треба да се консумираат дневно како 35 грама.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат и услуги за одредување на диетални влакна во храната.