ISO 6579 Микробиологија на храна и добиточна храна - Хоризонтален метод за откривање на Salmonella Spp.

Стандардот ISO 6579, развиен од Меѓународната организација за стандардизација (ISO), опишува хоризонтален метод за откривање на салмонела, вклучувајќи салмонела тифи и салмонела паратифи. Овој стандард се однесува на производи наменети за човечка исхрана и хранење на животните, како и за еколошки примери во производството и преработката на храна.

Во суштина, овој стандард се состои од следните под-делови под главниот наслов „Микробиологија на храна и добиточна храна - Хоризонтален метод за откривање на Salmonella spp.“:

• ISO 6579-1 Дел 1: Salmonella spp.
• ISO/TS 6579-2 Дел 2: Броење со минијатуризирана техника на најверојатниот број
• ISO/TR 6579-3 Дел 3: Дел 3: Насоки за серотипизација на Salmonella spp.
• ISO/DTS 6579-4 Дел 4: Идентификација на монофазна салмонела тифимуриум со полимеразна верижна реакција (PCR)

Стандардот ISO 6579-1 се однесува на:

• Производи за човечка исхрана и исхрана на животните
• Примери за животна средина во производството на храна и преработката на храна
• Примероци од фазата на примарно производство, како што се животински измет, прашина и брисеви

Со овој хоризонтален метод, цел е да се детектираат повеќето од сероварите на салмонела. Потребни се дополнителни чекори за култура за откривање на некои специфични серовари. Тест методот за салмонела тифи и салмонела паратифи е вклучен во стандардниот анекс (Анекс Г). Полуцврстиот Rappaport-Vassiliadis агар модифициран на селективен медиум за збогатување е дизајниран за детекција на подвижна салмонела и не е погоден за детекција на немобилни соеви на салмонела.

За целите на овој стандард,

• Салмонелата се однесува на микроорганизми кои формираат типични или помалку типични колонии на цврсти селективни медиуми и ги покажуваат карактеристиките опишани кога се вршат потврдни тестови според овој стандард.
• Откривањето на салмонела се однесува на откривање на салмонела во дадена маса или волумен на производ или површина или предмет кога тестовите се вршат според овој стандард.

Стандардот ISO/TS 6579-2 опишува метод за набројување на salmonella spp. Салмонелата најчесто се наоѓа во следниве производи: производи за човечка исхрана и исхрана на животните, еколошки примероци во производството и преработката на храна, животински измет и примероци од животната средина од примарната фаза на производство со пресметување на најверојатниот број. Овој тест метод се заснова на минимизирање на чекорите на разредување, предзбогатување и селективно збогатување. Полуцврстиот Rappaport-Vassiliadis агар модифициран на селективен медиум за збогатување не е погоден за детекција на подвижна салмонела. Дополнително, овој метод може да открие салмонела spp во многу ниски контаминирани примероци. Не е погоден за броење.

За целите на овој стандард,

• Салмонелата се однесува на микроорганизми кои формираат типични или помалку типични колонии на цврсти селективни медиуми и покажуваат специфични биохемиски и серолошки својства.
• Бројот на салмонела е бројот на видови салмонела на милилитар или грам од тест примерок или површина или присутни во предмет. го претставува бројот.

Стандардот ISO/TR 6579-3 дава упатства за постапката за серотипизација на сероварите на салмонела и, без оглед на изворот од кој се изолирани, чистата салмонела spp. применети за серотипизација на културите.

За целите на овој стандард,

• Салмонела се однесува на грам-негативни, оксидаза-негативни, факултативни анаеробни, не-формирачки спори, бактерии во облик на прачка, кои обично формираат колонии од 2 mm до 4 mm во дијаметар на цврсти селективни медиуми и ги покажуваат биохемиските и серолошките карактеристики опишани при тестовите. се изведуваат.
• Серотипизацијата на салмонела се однесува на определување на присуство или отсуство на специфични О-антигени, H-антигени и Vi-антигени во изолат кој е потврден како салмонела.
• Антигенската формула ја претставува комбинацијата од броеви и букви што ги претставуваат О-, H- и Vi-антигените на изолат потврден како салмонела.

Стандардот ISO/DTS 6579-4 вклучува процедура за идентификација на монофазна салмонела тифимуриум и сè уште е во развој.

Нашата организација, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги има дадено за бизниси во различни сектори, со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема, во опсегот на стандардот ISO 6579, микробиологија на храна и добиточна храна, хоризонтална метод за откривање на салмонела spp., salmonella spp. Исто така, обезбедува услуги за тестирање на животински измет и примероци од животната средина од фазата на примарното производство.