Анализа на лажен мед

Фалсификувањето на медот е голем проблем, а борбата против лажниот мед е долга и тешка борба. Во принцип, лажниот мед се добива со два методи. Првиот е директен фалсификат. Во овој метод, нечистотиите се додаваат директно во медот. Тие вклучуваат сè, од додавање меласа, сируп од пченка со висока фруктоза, сируп од ориз и декстроза до посложени методи. Вториот метод е индиректно фалсификување. Во овој метод, пчелите се хранат со индустриски шеќери и засладувачи.

Борбата против фалсификувањето и медот е бескрајна битка. Некои методи на анализа се успешни во фаќањето на некои обиди за мешање со медот. Сепак, не е доволно сигурен. Бидејќи сложениот лажен мед генерално се произведува за да се помине оваа анализа. Денес, анализите на медот се вршат со напредни техники во напредни лаборатории. На пример,

• Во методот на хидроксиметилфурфурал и дијастаза активност со HPLC, суров и варен медниската концентрација на хидроксиметилфурфурал и високата активност на дијастаза се следат за да се докаже неговата абсорбента природа.
• Во методот на профилирање на мед со нуклеарна магнетна резонанца, медот се профилира со сеопфатна база на податоци со референтни примероци на мед за сличности во изворот на цветот и други карактеристики.
• Во методот 13C-изотоп-масена-спектрометрија, автентичноста на медот се одредува врз основа на односот на изотоп.
• Во методот на анализа на полен, вклучително и спроводливоста, се проверува ботаничкото и географското потекло на медот со проверка на видовите полен содржани во него.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови извршени во овој контекст, има и услуги за анализа на лажен мед.