Калиум бромат е соединение кое обично се користи како подобрувач на брашно. Функцијата на калиум броматот е да го зајакне тестото и да обезбеди поголем нараснат. Сепак, откриено е дека оваа хемикалија предизвикува рак на бубрезите, тироидната жлезда, желудникот и цревата кај животните. Поради оваа причина, се смета дека е канцероген и кај луѓето. Таквите супстанции исто така имаат потенцијал да предизвикаат репродуктивна штета кај луѓето.
Калиум бромат е моќен оксидирачки агенс кој хемиски го старее брашното многу побрзо од воздухот. Калиум бромат го избелува тестото и ја зајакнува неговата молекуларна структура и ја зголемува неговата еластичност, овозможувајќи формирање на мали меурчиња со тенок ѕид додека лебот се крева. Финалниот производ е мек, мек и неприродно бел.
Истражувањата покажуваат дека калиум броматот е непотребен и потенцијално штетен додаток на храна и треба да се избегнува. Калиум бромат предизвикува оштетување на ДНК, особено во црниот дроб и цревата, предизвикувајќи респираторни нарушувања и астма.
Калиум бромат е едно од соединенијата што се користи како стандарден регенератор за подобрување на условите за тесто на слабите брашна во пекарската индустрија. Денес, во турскиот кодекс за храна е воведена многу јасна забрана за употреба на адитиви како што се бензоил пероксид и калиум бромат во секторот на пекарски производи.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат и услуги за тестирање на калиум бромат.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
