Во прехранбената индустрија, методите за зачувување на храната како сушење, замрзнување и додавање сол или шеќер се користат за да се намали достапната влага во храната. Влагата во храната се јавува на два начина:
Водената активност ја опишува водата достапна за раст на микробите. Активноста на водата се контролира со отстранување на водата со методи како што се сушење или замрзнување, со додавање сол како во методот на стврднување или со додавање шеќер како во џем и желе. Активноста на водата е добар показател за безбедноста на храната и колку долго прехранбениот производ ќе остане на полицата.
Всушност, односот помеѓу вкупната влага и активноста на водата е комплексен и мора да се одреди за секоја конкретна храна. Повеќето микроорганизми кои предизвикуваат расипување или болести предизвикани од храна добро напредуваат во храната со водена активност.
Испарливите органски соединенија во храната и пијалоците имаат трага што им помагаат на луѓето и животните да препознаат соодветна храна и да избегнуваат лоши или опасни избори на храна. Во напредните лаборатории, методот на гасна хроматографија-масена спектрометрија генерално се применува за одредување на испарливи органски соединенија.
Во нашата организација, студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација се во согласност со националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи, обезбедувајќи сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови спроведени во овој опсег се и тестовите за квалитет - вклучувајќи услуги за анализа на влага и испарливи материи.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
