Одредување на влага (влага) во мед

Медот, произведен од нектар или медена роса, содржи одредена количина вода (приближно 17 проценти). Варијабилноста во содржината на вода во медот влијае на неговиот квалитет, стабилност, обработливост и складирање. Содржината на влага во медот генерално се мери со одредување на неговиот индекс на прекршување. Процентот потоа се пресметува од оваа измерена вредност со помош на експериментална формула или табела за конверзија. Алтернативен метод е титрацијата на Карл Фишер. Развиен од Карл Фишер за одредување на содржината на влага во медот, овој метод е понов, поедноставен пристап и се смета за сигурен.

Содржината на влага во медот е важен критериум за квалитет кој ја одредува способноста на медот да остане стабилен и да се спротивстави на расипување со ферментација на квасец. Бидејќи можноста за ферментација на мед во складирање се зголемува со содржината на влага. Индексот на рефракција е вредност која пропорционално се намалува со зголемување на содржината на вода и затоа се користи за одредување на содржината на влага во медот.

Медот е водена дисперзија на честички, неоргански јони, органски материјали и најважно од шеќери. Најголем дел од физичките својства на медот се дефинирани со концентрацијата и составот на јаглехидратите.

Колку попрецизно се анализира содржината на влага во примерокот од мед, толку попрецизно се пресметува апсолутната содржина на влага во анализираната серија. Со резолуција до шест цифри, содржината на влага во медот се анализира со исклучителна прецизност, дури и во големи серии. Содржината на влага е многу важна бидејќи го одредува квалитетот и својствата за складирање на медот.

Во тестовите, анализите, мерењето и евалуационите студии спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови извршени во овој контекст, постојат и услуги за одредување на влага (влага) во медот.