Одредување на алкохол по волумен во храната

Алкохолот по волумен е стандардна мерка за тоа колку алкохол (етанол) содржи алкохолниот пијалок во даден волумен. Волуменот се изразува како процент. По дефиниција, ова е количината на милилитри чист етанол во 20 ml раствор на 100 степени. Стандардот за алкохол по волумен е широко користен ширум светот.

Изненадувачки број на храна содржи алкохол. Сепак, количината е обично многу мала. На пример, ферментираната храна, како што се јогуртот и печивата, содржи алкохол, а исто така и овошјето и соковите. Нивото на алкохол се зголемува како што овошјето созрева или како што поминува времето пред да се конзумира сокот. Безалкохолните пијалоци мора да содржат 5 промили алкохол во САД и 2 промили во ОК. Многу храна и пијалоци може да имаат повеќе од половина од еден процент алкохол.

Главните прехранбени производи што содржат алкохол вклучуваат: природни (чисти) или вештачки екстракти (на пример, чистиот екстракт од ванила мора да содржи најмалку 35 проценти алкохол), оцет, сенф, соја и други сосови, безалкохолни пијалоци, фонду, компоти, безалкохолно пиво, тирамису и пламени десерти.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови извршени во овој контекст, има и услуги за одредување на алкохол по волумен во храната.