TS 2812 Масла за премачкување и маргарин

Во стандардот TS 2812 објавен од Турскиот институт за стандарди (TSE), се објаснети барањата за масла и маргарин што може да се намачкаат. Овој стандард не ги опфаќа течниот маргарин, тешкото масло и безводното масло.

Овој стандард, со исклучок на оние за индустриска употреба, ги опишува својствата на средствата за подмачкување што се користат при подмачкување на сите светилки кои работат во средина со запалив гас и затоа се во контакт со гас, и помошната опрема монтирана или потребна да се монтира на овие светилки, и ги дефинира методите за тестирање што се користат за одредување на овие својства.

За целите на овој стандард, изразот на животински маргарин е топење на животинска маст, освен свинско месо, чистење од ткива, органи и туѓи елементи, рафинирање на добиеното масло, а потоа негово одвојување според точките на замрзнување соодветни за типот на маргарин што треба да се произведува и различните фази на маслата што треба да се добијат и овие масла меѓусебно.Се однесува на прехранбен производ кој содржи вода или обезмастено млеко, пастеризирано свежо млеко, млеко во прав и сурутка во прав во согласност со техниката на маргарин, подготвен со мешање на маслата добиени од реакцијата на маслото со рафинирани растителни масла за јадење. Изразот адитиви се однесува на адитиви во видот и количината дозволена во регулативата за адитиви во храната.

Маргарините се класифицираат на следниов начин според нивната област на употреба: маргарин за појадок (маса), маргарин за кујна (јадлив) и маргарин од прехранбената индустрија.

Појадокот и кујнскиот маргарин се униформни во однос на количеството маснотии што го содржат. Маргаринот од прехранбената индустрија, пак, е од два вида според количината на маснотии што ги содржи: тип I кој содржи најмалку 99 проценти масти и тип II кој содржи најмалку 82 проценти маснотии.

Сензорните својства на маслото и маргаринот за премачкување треба да се усогласат со следните вредности според стандардот:

• Треба да има уникатен вкус и мирис и да не содржи туѓ вкус и мирис поради горчина, мувла, гниење или расипување.
• Бојата и изгледот треба да бидат бели или жолтеникави, хомогени
• Кујнскиот маргарин треба да изгледа како прочистен путер
• Маргаринот за појадок треба да изгледа како путер
• Не треба да содржи туѓи материи

Нашата организација исто така обезбедува услуги за тестирање на масла и маргарин што може да се намачкаат во рамките на стандардот TS 2812, со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.