Одредување на количината на восок

Еден од важните параметри за чистота во маслиновото масло е количината на восок (восок).

Екстра девственото, главното масло добиено од маслиновото овошје, е највредното и затоа е најподложно на измами. Голем број методи се официјално развиени и одобрени низ целиот свет за да се истакнат лажните масла. На овој начин, можноста за мешање на масла од семки е значително намалена со евалуација на составот на масните киселини, а потоа и составот на стерол.

Еден од методите развиени за одредување на восоците во маслиновото масло е да се намали силициум диоксид и да се користи помалку опасен растворувач. Оценка на содржината на свеќите бараат официјални организации. Официјалниот метод користи силициумска киселина и одвојува неколку фракции користејќи големи количини на опасен растворувач (n-хексан).

Друг метод за одредување на восоци е со гасна хроматографија на метил естри на масни киселини и етил естри на масни киселини. Овој метод се препорачува како алатка за разликување помеѓу маслиново масло и масло од пулпа, како параметар за квалитет на екстра девствено маслиново масло и како параметар за квалитет за откривање на фалсификувани мешавини од екстра девствено маслиново масло и масла со низок квалитет.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови извршени во овој контекст, постојат и услуги за одредување на количината на восок.