Определување на видот во месото (свиња, коњ, магаре, мисирка, пилешко)

Определувањето на други видови месо кои не треба да бидат вклучени во месните производи е исклучително важно прашање во однос на безбедноста на храната. Всушност, употребата на месо кое припаѓа на различни животински видови е непристојно во однос на здравјето на потрошувачите, националната економија, религијата и законските регулативи. Бизнисите за фалсификување месо мешаат различни видови месо, како што се колбаси, свинско, коњ, магаре, мисирка и пилешко.

Детекцијата на различни животински видови во месото и месните производи покренува загриженост од медицинска, религиозна, економска и правна перспектива. Различни аналитички техники се користат за идентификување на видовите месо, поединечно или во мешани примероци, со цел да се заштитат потрошувачите од лажни и нестандардни производи .

Во напредните лаборатории, методот на полимеразна верижна реакција (PCR) се користи за определување на видовите на месни производи. Методот на полимеразна верижна реакција е едноставен и ефективен метод кој овозможува засилување на специфичен фрагмент на ДНК од базенот на ДНК. Методот на PCR, кој е широко користен особено во областа на молекуларната биологија, е ензимска техника. Денес, различни методи на PCR се појавија со технологијата во развој. Овие техники се сметаат за најсоодветни методи што се користат за идентификација на видовите во сурово и преработено месо.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови направени во овој контекст, има и услуги за одредување на видот на месото (свиња, коњ, магаре, мисирка, пилешко).