PH вредноста на храната е директна функција на слободните водородни јони присутни во таа храна. Киселините во храната ослободуваат водородни јони кои на киселата храна и даваат кисел вкус. Затоа, pH вредноста се дефинира како мерка за слободната киселост. рН вредноста се дефинира како негативен логаритам на концентрацијата на водородниот јон. Според тоа, ако храната има pH вредност од 3, концентрацијата на водородни јони во таа храна е 0.001 мол/литар. Ако рН вредноста е 6, концентрацијата на водородните јони е 0.000001 мол/литар. Како што се зголемува pH вредноста на храната, концентрацијата на водородни јони се намалува. Ова покажува дека храната со ниска pH вредност е храна со висока киселина.
Во основа, чистата вода има pH вредност од 7. Вредностите помали од 7 се сметаат за кисели, а вредностите поголеми од 7 се сметаат за базни или алкални. Повеќето намирници имаат pH помала од 7, што значи дека се кисели. PH вредноста на дадена храна има влијание врз видот на обработка потребна за нејзино безбедно зачувување.
Микроорганизмите, вклучувајќи ги квасците, мувлата и бактериите, се чувствителни на pH вредноста на храната. Премногу ниските или превисоките pH вредности го инхибираат растот на микробите.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Тестовите за квалитет - услугите за анализа на pH се меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
