Определување на сулфур диоксид (SO2) во храната

Сулфур диоксидот е широко користен во прехранбената и пијалачната индустрија поради неговите конзервансни и антиоксидантни својства. Кога се користи во препорачани концентрации, тој е безопасен за здрави лица, но дури и при високи разредувања, може да предизвика астма кај чувствителни лица ако се вдише или проголта. Приближно еден од девет лица кои страдаат од астма доживуваат влошување на симптомите кога консумираат безалкохолни пијалоци што содржат сулфур диоксид.

Количината на сулфур диоксид во храната е ограничена со важечките регулативи и препораки за добри производни практики. Храната и пијалоците кои обично содржат сулфур диоксид се главно сушено овошје и зеленчук, безалкохолни пијалоци и алкохолни пијалоци. Изложеноста на сулфур диоксид се јавува и при производство и подготовка на храна и пијалоци во фабриката, ресторанот и домот.

Сулфур диоксидот е најчесто користен конзерванс во различни видови храна и пијалоци, вклучувајќи сушено овошје, кисела зеленчук, колбаси, сокови од овошје и зеленчук, јаболковина, оцет, вино и пијалоци. Се смета дека остатоците од сулфур во храната имаат ниска токсичност. Сепак, предизвикува алергиски реакции како што се напади на астма, главоболки и гадење кај осетливи поединци.

Луѓето чувствителни на сулфур диоксид мора внимателно да ги читаат етикетите на храната секој пат кога купуваат храна.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат услуги за одредување на сулфур диоксид (SO2) во храната.