Автентичноста на храната денес стана глобален проблем. Луѓето се повеќе и повеќе се загрижени за ова. Затоа, се развиваат различни методи за автентикација на месни производи, на пример за откривање на месо од магаре помешано со месо. Денес, методите базирани на ДНК се сметаат за посоодветни од традиционалните техники базирани на протеини и се применуваат во идентификацијата на видовите и откривањето на измами со месо. Еден од овие методи е полимеразната верижна реакција (PCR). ПЦР прајмерите специфични за магарето се дизајнирани да таргетираат специфичен ген, а севкупната специфичност е потврдена ин-витро против повеќе од дваесет видови вклучени во автентикацијата на месото.
Потребни се високо чувствителни аналитички методи за идентификување на видови магариња во месото и преработените месни производи. Покрај полимеразната верижна реакција (PCR), развиени се и спектроскопски, хроматографски, техники базирани на ДНК и имуноаналитички техники. Секоја техника има свои предности и недостатоци во зависност од специфичните аналитички цели (на пр., географско потекло и замени) и прехранбени производи (на пр., млечни производи или овошен сок). Соодветните аналитички методи за идентификација на видови при автентикација на месо генерално се потпираат на откривање на протеини или уникатни ДНК секвенци.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Помеѓу бројните тестови извршени во овој контекст, е и потрагата по магарешка ДНК во храната.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
