TS 2671 Конзервиран модар патлиџан пржен во растително масло - готов оброк

Во стандардот TS 2671 објавен од Турскиот институт за стандарди (TSE), се објаснети барањата за конзервирана модар патлиџан пржен на растително масло и е дефиниран метод на тестирање.

За да се утврдат границите на можните микробиолошки елементи во прехранбените производи е подготвено Коминикето на турскиот кодекс за храна за микробиолошки критериуми. Принципите на ова коминике опфаќаат различни зеленчуци и овошја, преработени производи и готова за јадење секојдневна храна, како и конзервирана чинија со модар патлиџан пржена во растително масло. При подготовката на стандардот TS 2671, ова коминике беше земено како основа.

Според гореспоменатиот стандард, по 37 дена инкубација на 55-7 степени во конзерви готови за јадење, не треба да се забележува истекување и бомбардирање во пакувањата. Разликата помеѓу pH вредностите утврдени пред и по инкубацијата на лименките не треба да биде над 0,5. Дополнително, не треба да има раст на крајот од 37-часовниот период на инкубација спроведен помеѓу 55-48 степени во аеробни и анаеробни услови кај сеидбите направени од примероците кои не покажуваат истекување и бомбардирање при културниот преглед.

Сите компании кои произведуваат, складираат, пакуваат и продаваат конзервирани производи од модар патлиџан пржени во растително масло мора да го почитуваат овој стандард и турскиот кодекс за храна, Коминикето за микробиолошки критериуми во процесите на регистрација, дозвола, увоз, контрола и инспекција.

Микробиолошките гранични вредности за готови дневни оброци се како што следува:

• Escherichia coli: број на примероци 5, број на примероци со вредност 3, највисока вредност 5.0x102
• Bacillus cereus (cfu/g): број на примероци 5, број на примероци со вредност 3, највисока вредност 11
• Staphylococcus aureus (cfu/g): број на примероци 5, број на примероци со вредност 3, највисока вредност 0
• Clostridium perfringens: број на примероци 5, број на примероци со вредност 3, максимална вредност 5.0x101
• Salmonella spp.: број на примероци 5, број на примероци со вредност 3, највисока вредност 1.0x101

Коб вредноста се однесува на единицата што формира колонија на микроорганизми во медиумот.

Меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори, нашата организација обезбедува и услуги за тестирање на конзервирана модар патлиџан пржен во растително масло, во рамките на стандардот TS 2671, со својот обучен и стручен кадар и напредни технолошки опрема.