Анализа на хранлива вредност

Нутритивната анализа на храната се врши со цел научно да се утврди и да се измери нутритивниот состав. Ова е важно бидејќи нутритивниот состав на храната е од големо значење за потрошувачите и властите.

Нутритивната вредност е индикатор за придонесот на храната кон хранливата содржина на исхраната. Оваа вредност зависи од количината на храна што ја апсорбира и вари телото, како и од количината на есенцијални хранливи материи што ги содржи, како што се протеини, масти, јаглехидрати, минерали и витамини. Нутритивната вредност може да биде под влијание на многу фактори, од почвата и условите на одгледување до условите за преработка, складирање и транспорт на храната.

Всушност, хранливата вредност се однесува на содржината на храната и ефектот на состојките врз телото. Тоа е поврзано со внесот на јаглехидрати, масти, протеини, минерали, адитиви, ензими, витамини, шеќер, холестерол, масти и сол, кои се внесуваат во организмот со исхраната.

Едноставно кажано, хранливата вредност на храната кажува колку енергија содржи храната, како и кои хранливи молекули се присутни во храната и колку. Во неговото јадро, хранливата вредност е хемијата на храната и хемиската анализа. Гледајќи ја хранливата вредност, потрошувачите разбираат колку енергија обезбедува нивната храна.

Директивата 1169/2011, објавена во земјите на Европската Унија, ги опфаќа принципите за тоа како и кога треба да се означи хранливата вредност на прехранбените производи. Оваа законска регулатива е многу сеопфатна регулатива за тоа како треба да се означат прехранбените производи. Оваа директива го дефинира хранливото означување на храната, како и тежината, рокот на траење и слични аспекти. Етикетата објаснува кои треба да бидат нутритивните вредности и како да се одредат.

Анализите на хранлива вредност главно ги вклучуваат следните анализи:

• Масти (вклучувајќи анализи за заситени, мононезаситени, полинезаситени, транс масти, омега 3 и 6)
• Протеини
• Јаглехидрати (вклучувајќи шеќери, скроб, полисахариди)
• Минерални материи и пепел
• Диетални влакна
• сол
• Содржина на месо и риба
• Сврзно ткиво во месни производи
• алкохол
• Минерали, метали во трагови и други елементи во трагови
• витамини
• Антиоксиданси
• Адитиви (вклучувајќи конзерванси, антиоксиданси, ароми, бои, емулгатори и стабилизатори и средства за желатинирање)
• Органски киселини (млечна, лимонска, јаболкова и слично)

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за анализа на хранлива вредност со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.