Органските киселини се природни соединенија кои се наоѓаат во многу храна од растителна основа и се произведуваат за време на ферментацијата на храната. Органските киселини често се додаваат во храната како закиселувачи, ароми или конзерванси. Органските киселини го деактивираат или го инхибираат растот на патогените кои се пренесуваат преку храната, како и на микроорганизмите што ги расипуваат.
Некои од најчесто користените органски киселини вклучуваат оцетна киселина, млечна киселина, лимонска киселина, јаболкова киселина и аскорбинска киселина . Употребата на органски киселини се зголемува бидејќи потрошувачите бараат повеќе органска храна.
Безбедноста на храната е глобална здравствена и социо-економска грижа, бидејќи многу луѓе сè уште страдаат од разни болести предизвикани од небезбедна потрошувачка на храна. Затоа, обезбедувањето безбедност на храната е едно од најважните прашања во прехранбената индустрија и треба да се земе предвид не само при формулирањето на составот на храната, туку и при употреба и складирање.
Различни хемиски конзерванси се додаваат во храната за безбедносни цели. Неодамна, наместо соединенија за безбедност на храна од хемиско потекло, се користат природни соединенија кои служат и како антимикробни агенси. Меѓу овие природни соединенија, органските киселини имаат голем удел.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат и услуги за одредување органска киселина во храната.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
