Метод на анализа за одредување на вредностите на испарливите супстанци во маслиновото масло и маслата од маслиново масло е опишан во Коминикето на турскиот кодекс за храна за методите за анализа на маслиново масло и масло од маслинка (Комунике бр.: 2014/53) објавено од Министерството за храна, Земјоделство и сточарство (Анекс 10. определување). Принципот на овој метод на анализа се заснова на определување на количината на тетрахлоретилен во маслата извлечени со растворувач.
Генерално, маслиновото масло се дефинира според неговите сензорни својства. Регулативите на Европската Унија го одредуваат органолептичкиот квалитет на екстра девственото маслиново масло преку панел-тест кој ги оценува позитивните и негативните дескриптори. За органолептичка евалуација, неколку испарливи соединенија се првенствено одговорни за негативните и позитивните својства. Испарливите соединенија, без разлика дали се големи или мали, се клучни за квалитетот на маслиновото масло. Дури и ако се под праговите за мирис, важно е да се разберат нивните патеки на формирање и деградација и да се обезбедат корисни информации за квалитет.
На испарливиот состав на маслиновото масло влијаат повеќе фактори, од земјоделски и климатски аспекти до технолошки. Разновидноста, географскиот регион, зрелоста, бербата и методите на обработка влијаат на испарливиот состав на маслиновото масло. Времето на складирање е исто така критично за квалитетот.
Во нашата организација, студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација се во согласност со националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи, обезбедувајќи сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најсовремена технолошка опрема, обучен и искусен персонал и современи методи. Меѓу бројните тестови спроведени во овој опсег се и услугите за одредување на испарливи супстанции.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
