TS 1466 Паста и пире од домати

Стандардот TS 1466 објавен од Турскиот институт за стандарди (TSE) ги опишува својствата на состојките и граничните вредности кои го одредуваат квалитетот на доматната паста и пирето. Овој стандард не опфаќа сок од домати, кечап, сос од домати и слични производи од домати.

Соопштението за турска храна Codex Tome Paste и слични производи (комунике бр.: 2020/19) објавено од Министерството за земјоделство и шумарство, предвидува производство и подготовка на доматна паста, паста од бибер, доматно пире, пире од пиперка и производи за јадење на база на домати/бибер во согласност со техниката и хигиенски, Ги објаснува условите и карактеристиките на производот во однос на преработката, етикетирањето, заштитата, складирањето, транспортирањето и ставањето во промет. Ова коминике опфаќа доматна паста, доматно пире, паста од бибер, пире од пиперка, мешана доматна паста, јастиви производи на база на домати или бибер, но не го опфаќа кечапот.

За целите на овој стандард и коминике,

• Доматната паста е издржлива доматна паста добиена со одвојување на зрелите, цврсти, црвени и свежи плодови на растението домати од делови како што се кора, семки и влакна во согласност со техниката и задебелување на пулпата од домати до најмалку 28 проценти брикс (цврста материја количина), со исклучок на дополнителна сол.Се однесува на производот што е направен.
• Доматното пире се однесува на производ произведен со преработка на пулпа од домати во согласност со техниката и чиј брикс, без дополнителна сол, изнесува најмалку 7 проценти, а најмногу 20 проценти.
• Пастата од пиперка е мешавина од свежи, зрели, цврсти, црвени, лути или слатки пиперки, темелно измиени и издробени, потоа загреани, а пулпата од пиперката се добива со одвојување или не отстранување на лушпите, семките и влакната според постапката и се згуснува. додека бриксот на пулпата од пиперката, без дополнителна сол, е најмалку 18 проценти.Се однесува на производот што е направен издржлив.
• Пире од пиперка се однесува на производ произведен со преработка на пулпа од бибер во согласност со техниката и чија количина на сува материја растворлива во вода (брикс) е најмалку 9 проценти, а најмногу 15 проценти, без додадена сол.
• Пулпата се однесува на производот добиен со дробење на јадливите делови од овошје или зеленчук, излупени или цели, без отстранување на сокот.

Меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори, нашата организација обезбедува и услуги за тестирање на доматно пире и пире во рамките на стандардот TS 1466, со обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема.