Определување на восочни супстанции

Метод на анализа што се користи за анализа на восочни супстанции во маслиновото масло и маслото од маслиново масло е опишан во Коминикето на турскиот кодекс за храна за методите за анализа на маслиново масло и маслиново масло (Комунике бр.: 2014/53) објавено од Министерството за храна, земјоделство и сточарство. (Анекс 4 Определување гасна хроматографија со капиларна колона на восочни материи).

Восочните супстанции се групирани според бројот на јаглеродни атоми. Аналитичкиот метод опишан овде се користи конкретно за да се направи разлика помеѓу маслиново масло добиено со механичка екстракција и масло од пулпа добиено со екстракција со растворувач. Овој аналитички метод користи уред за гасна хроматографија со капиларна колона. Резултатите од анализата ја покажуваат вкупната количина на восочни супстанции, со различен број на јаглерод меѓу C40-C46 естрите, во mg/kg (ppm).

Определувањето на восочни материи е специјален метод на анализа кој покажува масло од маслиново лопатка измешано со маслиново масло. Анализите се направени со гореспоменатите хроматографски методи, восоците се издвојуваат во примерокот од маслото со колона хроматографија и директно се одредуваат со гасна хроматографија.

Суровото масло од пулпа се рафинира со методи кои не ја менуваат неговата природна триглицеридна структура, што резултира со масло од пулпа со содржина на слободни масни киселини не повеќе од 0,3 грама на 100 грама, изразено како олеинска киселина. Ова масло се фалсификува со мешање со маслиново масло.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Овие студии се базираат на најнова технолошка опрема, обучен и искусен кадар и современи методи. Меѓу бројните тестови извршени во овој контекст, има и услуги за определување на восочни материи.