Анализа на алкохолни пијалоци

Во денешно време се зголемува производството и потрошувачката на алкохолни пијалоци. Но, особено зголемувањето на цените на алкохолните пијалоци ја зголеми и појавата на нелегално или фалсификувано производство на алкохол. За да се спречат овие ситуации, алкохолните пијалоци мора да бидат подложени на одредени тестови и анализи.

Главните анализи на алкохолни пијалоци кои се вршат во напредни лаборатории се: органолептичка анализа, определување на јаглерод диоксид, определување на содржина на алкохол (волумен), определување на метил алкохол, анализа на сулфур диоксид, вештачко пребарување на боја, одредување шеќер, определување натамицин, определување олово, определување охратоксин А, определување на релативна густина и определување на боја.

Профилите на испарливи компоненти на алкохолните пијалоци се состојат од широк спектар на соединенија, вклучувајќи киселини, алкохоли, алдехиди и други траги од ароматични соединенија. Сензорните евалуации на дестилирани жестоки пијалоци, вина или пива не се сосема исти. Овие сензорни карактеристики често произлегуваат од суптилни разлики помеѓу присутните испарливи компоненти. Со користење на инструментални методи за квалитативна или квантитативна проценка на овие разлики, се добиваат дополнителни информации за сензорните техники.

Гасната хроматографија (GC) е моќна алатка во анализата на производите од алкохолни пијалоци. Ароматичните соединенија имаат тенденција да бидат испарливи по природа, исполнувајќи едно од клучните барања на гасната хроматографија. Со овој метод, можно е да се следи содржината на алкохол во алкохолните пијалоци, да се одреди испарливиот профил на производот и да се детектираат нечистотии на ниво на трага.

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Услугите за анализа на алкохолни пијалоци се меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст.