Микотоксините се токсични соединенија кои генерално ги произведуваат габични видови. Во синџирот на исхрана, оригиналниот микотоксин се трансформира во други токсични соединенија пред да стигне до потрошувачот. Добар пример за ова е формирањето на афлатоксини во млечните производи поради присуството на афлатоксини во храната за животни. Затоа, храната на база на млеко, како што се сирењето и јогуртот, иако е помалку токсична од афлатоксините во храната за животни, се контаминира со овој токсин, кој покажува канцерогени ефекти и останува релативно стабилен за време на пастеризација, складирање и преработка.
Затоа, од исклучителна важност е да се објаснат максимално дозволените граници кај млечните производи, особено кај сирењето и да се развијат методи за тестирање за нивно одредување и квантифицирање.
Денес, постојат неколку методи за одредување на нивото на афлатоксин во млечните производи. Аналитичките процеси обично минуваат низ фази како што се земање примероци, екстракција, чистење, определување и квантификација. За чекорот на екстракција, употребата на органски растворувачи сè уште е најчестиот метод. Сепак, во последните години се применуваат брзи, ефективни и безбедни методи.
Накратко, афлатоксините се едни од главните габични загадувачи што се наоѓаат во млечните производи ширум светот. Афлатоксините се високо канцерогени токсини произведени од различни групи габи. Токсигените габи ја контаминираат храната за животни за време на растот, бербата и складирањето на растенијата.
Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови спроведени во овој контекст, постојат и услуги за детекција на афлатоксин во сирењето.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
