Набројување на коагулаза позитивни стафилококи (Staphylococcus aureus и други видови)

Коагулаза-позитивните стафилококи вклучуваат Staphylococcus aureus, Staphylococcus hyicus и Staphylococcus intermedius. Staphylococcus aureus е генерално човечки патоген, додека Staphylococcus intermedius е првенствено ветеринарен патоген. Повеќето случаи на стафилококно труење со храна се резултат на претходно постоечкото производство на ентеротоксини во храната. Повеќето случаи на инфекција се должат на Staphylococcus aureus. Сепак, други коагулаза-позитивни стафилококи, исто така, можат да произведуваат ентеротоксини и да предизвикаат заболувања што се пренесуваат преку храна.

Присуството на коагулаза-позитивни стафилококи во готовата храна генерално се смета за недоволно ако е 104 единици кои формираат колонии на грам или повеќе. Помалите брои претставуваат граничен квалитет. Ниските бројки укажуваат на недоволна употреба, додека високите бројки се поврзани со производство на токсини и труење со храна. Овој метод е вклучен во стандардот BS EN ISO 6888, кој е европски стандард и подоцна објавен од Меѓународната организација за стандарди (ISO). Овој стандард е објавен и кај нас со следниот наслов: TS EN ISO 6888 Микробиологија на храна и добиточна храна - Хоризонтален метод за броење на коагулаза позитивни стафилококи (staphylococcus aureus и други видови).

Во студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација спроведени во нашата организација, се почитуваат националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи и се добиваат сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови направени во овој контекст, постојат и услуги за броење на коагулаза-позитивни стафилококи (staphylococcus aureus и други видови).